イトーヨーカドー「カツ四兄弟」がリニューアル！「専門店みたい！」とプロも驚き

イトーヨーカドーの人気商品である「ロースカツ」や「ロースカツ重」などのカツ商品4品が、2018年6月13日（水）よりリニューアル発売されます！パン粉をまぶすところから店内で手づくりされていることで、多くのファンから愛される商品ですが、今回、使用する素材から調理工程までさらに細かく見直し、さらにおいしくなったんだとか。

こだわりがたっぷり詰まった「カツ四兄弟」を、macaroni内で多くのレシピを考案している料理家の3人に味見してもらいました。

Aさん「揚げ物大好きな夫がいるので、家族で味わうことをイメージしながら味見したいと思います！」

Bさん「手づくりにこだわっているとのことなので、食感に注目したいですね」

Cさん「毎日の献立に取り入れることを意識しながら味わってみたいと思います！」

実食レポートと一緒にご紹介します！

まずは、「カツ四兄弟」の長男とも呼ぶべき「絶品！ロースカツ」からいただきます。豚肉は旨み、甘みが詰まった熟成チルド原料を使用。風味とコクがアップしたバッター粉、生パン粉をつけるところから、お店で丁寧に手づくりされています。
調理工程も見直し、低温でじっくり揚げることで、よりジューシーな味わいを実現したそうです。

Aさん「まず大きさにびっくり!!一枚で私のお弁当箱くらいの大きさがあるね（笑）。小さなお子さんがいる方は、シェアできそう。男性は、一枚で大満足でしょう。仕事のあと、サッと買って帰れるのがうれしいね」

Bさん「衣のパン粉が立っているのもポイント高いですね。専門店のカツでもなかなか見ないカリッと感ですよ！ひと口食べてみると、お肉と衣の密着感にさらに驚きました」

Cさん「しっとりやわらかくジューシーな味わいで感激！この厚さのお肉を家庭でおいしく揚げるのは難しいですよね。脂身があっさりしているので、たっぷり食べても重たくありません。具沢山のお味噌汁や豚汁と一緒にいただきたいです」

お次は、「出汁が決めて！新鮮たまごのロースカツ重」。なんと、一食ずつ手鍋を使い、温度計で計りながら、専門店と同じように店内で手づくりしているんです！だしにこだわり、焼津産のかつおだし、北海道産真昆布だしを、三温糖と本みりんでやさしい甘さにしあげています。ミニサイズ（税込397円）があるのもうれしいところ。

Aさん「お肉がしっとりやわらか……！食感も絶妙に残っているので、食べ応えがありますね。だしが利いたやさしい味わい。あさりやしじみのお味噌汁と一緒に食べたい、品の良いカツ重です」

Bさん「玉ねぎが甘い！食感が適度に残ってクタクタになっていなく、丁寧に手づくりされているのがわかりますね。そぎ切りのカツに、だしがよく染みていてジューシー。たまごもふわっふわで、食材一つひとつの食感へのこだわりが感じられます」

Cさん「私、だしがかかったご飯も大好きなんですよね。ご飯がふっくら炊きあがっていて、全くべちゃべちゃしていないのでとってもおいしいです」

続いては、「だし香る！ロースカツ玉子とじ」。こちらも、あさっりとした脂が特徴の三元豚「ハイライフポーク」を使用しています。焙煎生パン粉でカリッと揚げ、玉子でとじたひと品。こちらもミニサイズ（税込378円）が選べるので、ランチにもぴったり。

Aさん「口にする前から、煮だしがふわっと香りますね。味付けはしっかりめなので、野菜たっぷりの献立に足したいひと品です」

Bさん「脂身があっさりとしたカツにあんがよくからんで、バランスのよい味わいに仕上がっています。ふんわりトロトロ食感の玉子がたまりません……！」

Cさん「男性や育ち盛りのお子さんがとってもよろこびそうな食べ応えですね！あっさりとしたわかめスープや、もやしのナムル、炊きたての白ご飯と一緒にいただきたいです」

最後にご紹介するのは「ロースカツサンド」。豚肉は旨み、甘みが詰まった熟成チルド原料を使用しています。サンドイッチに適した食パンを使用するなど、細部にまでこだわってつくられたサンドイッチ。

Aさん「まず、食パンの食感が素晴らしいですね。しっとり柔らかくパサパサしていないので、パンだけでもおいしく食べられます」

Bさん「主役のロースカツもしっとりやわらか。脂に甘みがあるのですがさっぱりとした味わいで、全然くどくありません。食べ応えはあるけど、あと味はすっきりしていて、ひとパック分ぺろっと食べられちゃいますね」

Cさん「お肉の筋が絶妙なやわらかさなので、食感も楽しめますね。たっぷりのサラダやゆで卵と一緒に、職場でのランチやピクニック、お休みの日のお昼ご飯でいただきたいです」

素材や製法にさらにこだわったイトーヨーカドーの「カツ四兄弟」。macaroni料理家の試食会のあと、編集部メンバーでもおいしくいただきましたが、「どこのお店のカツ？」「おいしい！」と大好評でした。イトーヨーカドーで買えること、全てお店で手づくりしていることを知り、さらに驚きの嵐。専門店のような本格的な味わいが近所のお店で手に入るのはうれしいですね。

お仕事のあとにサッと買って帰ったり、お休みの日のお昼ご飯でのんびり味わったりと、さまざまなシーンで大活躍しそうな食べ応えのある品々でした。生まれ変わったカツシリーズを、ぜひ味わってみてください！

商品名：絶品！ロースカツ
価格：429円（税込）

商品名：出汁が決めて！新鮮たまごのロースカツ重
価格：537円（税込）

商品名：だし香る！ロースカツ玉子とじ
価格：537円（税込）

商品名：ロースカツサンド
価格：398円（税込）

発売場所：首都圏・信越地区のイトーヨーカドー各店（食品館・プライス他一部店舗除く）