近畿の水がめと称され、すばらしい漁場としても貴重な琵琶湖。
しかし近年、目当ての魚は捕れず漁獲量は減り、漁業は危機を迎えています。
そんな状況を救いたいと奮闘する、佃煮店の２代目・奥村吉男さん。
「網にかかった魚は全て引き取る」をモットーに、買い取った魚は奥村さんが経営する佃煮工場へ。
アイデアを駆使し、佃煮など様々な商品に加工、販売しています。
今の悩みは、琵琶湖ではポピュラーな「スゴモロコ」。
佃煮にするには大きすぎるサイズのものが、冷凍庫に大量に眠っているのです。
試行錯誤の末、奥村さんがたどり着いた加工法は…？