特集 2018年9月18日
 

食通が塩で食べるなら俺たちは砂糖で食べる

塩でおいしいのなら、砂糖でもおいしいということを主張します!
塩でおいしいのなら、砂糖でもおいしいということを主張します!
食べ物に詳しい人を食通と呼ぶ。そして、彼らは「塩で食べるのが一番おいしい」と言うイメージがある。

シンプルな味付けで、素材の味が一番わかるのが塩だと言うのだ。確かに塩で食べたらおいしいものもあるだろう。

しかし、今は21世紀である。多種多様な調味料があるのだから塩以外でもおいしいものがあるだろう。

今確かめたいことは、砂糖でもおいしいのではないかということである。だって、砂糖が好きだから。
1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は「半熟卵はトッピングしますか?」です。もちろんトッピングします。

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塩の代わりに砂糖を使う

昔から重宝されてきた塩。海水を煮詰めることで生まれる塩。海からの贈り物であり、料理にかけてもいいし、玄関に盛ってよい、なくてはならない存在である。
そして、砂糖は1世紀の北インドでサトウキビから生まれたらしい。

「味付けは塩だけでいい」と言うと、料理のことがわかっている感じがするが、反論したいことがある。「あなたたちは砂糖をかけて食べたことはあるのですか?」と鼻息荒く聞きたい。きっとないと思うので代わりにやっておきます。

今日は普段、塩で食べるもの、塩で食べると「わかってるね」と言われそうなものを食べ比べしようと思う。
砂糖も塩のようにボトルで売ってほしいと思っています。
砂糖も塩のようにボトルで売ってほしいと思っています。
おいしいかどうかわからないときに呼ぶ友人2人を呼びました。(左が又来さん、右が能登さん、中央が筆者です。)
おいしいかどうかわからないときに呼ぶ友人2人を呼びました。(左が又来さん、右が能登さん、中央が筆者です。)

天ぷらを砂糖で食べてみる

まずは天ぷらである。そばつゆや天つゆなどで食べるのが一般的だが、塩で食べることもある。抹茶塩なんてものをあるが、そんなおしゃれなものを出されるとびっくりしてしまうので、天つゆをください。
撮影しているときには気づかなかったが、早く食べたい気持ちが外に出てしまい箸を持って作業している。
撮影しているときには気づかなかったが、早く食べたい気持ちが外に出てしまい箸を持って作業している。
料亭に出てくる天ぷらをイメージしてお皿に塩の代わりに砂糖を乗せた。
料亭に出てくる天ぷらをイメージしてお皿に塩の代わりに砂糖を乗せた。
塩だったらきっと塩辛くなるだろうほど砂糖をつける。
塩だったらきっと塩辛くなるだろうほど砂糖をつける。
おいしいけど食べたことのある気がする。
おいしいけど食べたことのある気がする。
マイタケの天ぷらを食べてみたのだが、ころもとマイタケがサクッ、モチモチした食感で、そこから甘さが口にひろがっていく。しかし、なんだ食べたことがある気がする。
「あげまんじゅうを食べているときに近いですよね。」
「あげまんじゅうを食べているときに近いですよね。」
能登さんが的確なことを言ってきた。その言葉を自分が言ったことにしたい気持ちをグッとこらえて次の食材に行こう。いや、これはあげまんじゅうです!(自分の言葉にしたい気持ちを抑えきれなかった)
評価は5段階。これはご家庭でもお試しください。
評価は5段階。これはご家庭でもお試しください。

砂糖味の枝豆

次に食べたのが枝豆である。居酒屋で枝豆を頼んだら味がしなかったり、塩をかけすぎてびっくりするでおなじみの枝豆である。
いい色している。
いい色している。
そこに砂糖が入れられる。鍋の中には、期待と不安、そして甘みがいりまじる。
そこに砂糖が入れられる。鍋の中には、期待と不安、そして甘みがいりまじる。
ゆで上がった枝豆にダメ押しでさらに甘みが加わった。
ゆで上がった枝豆にダメ押しでさらに甘みが加わった。
できた。枝豆の砂糖和え。聞いたことのないメニューだ。
できた。枝豆の砂糖和え。聞いたことのないメニューだ。
全員が「砂糖かけすぎだろう」の心の声が漏らしそうになる中、おそるおそる食べてみる。そして、食べて気づいた。
食べる。
食べる。
「これ、ずんだ餅のあんこだ」
「これ、ずんだ餅のあんこだ」
枝豆の風味と砂糖の甘さが合わさって、仙台名物のずんだ餅のあんこができた。かけすぎたかと思ったがここまでかけても、甘さ控えめで、おやつにぜひとおすすめできる味だ。不安が消し飛んだ瞬間だった。もしかしたら砂糖でまずくなることはないのではないか。勝利を確信していた。
お盆の時に親戚に出したいと思います。
お盆の時に親戚に出したいと思います。

メインイベントの刺身がやってきた

ここまでおいしい食べ物が続いてきた。そしてついに塩で食べたら通っぽい食べ物、刺身が登場である。
今日のメインイベントである。
今日のメインイベントである。
あとで調べたら、塩を軽く振って10分ぐらい置くとおいしいマグロになるらしいが、そういうことはしないで砂糖だけふって食べる。

どんな味が想像できないだろう。食べている様子をごらん頂きたいと思う。
「うわー」
「うわー」
「うわ。だめだ。」
「うわ。だめだ。」
塩味は素材の味をそのまま感じられると言うが、砂糖をかけるとおいしさがそこにはなく生臭さだけある。全員が「うわー」と声をあげ、見るからにやる気が失われていく。食べ比べしているとき、おなじみの光景である。ただ、1人をのぞいては。
「食べられますよ」
「食べられますよ」
食べられるのだ。けっしておいしいわけではないのだが、自ら進んで食べられる。こういう食べ方もあるかもしれないと思っていたが、2人から「こんな食べ方は絶対にない。食通に出したらきっとまずさに黙ると思います」と言われた。自分の舌が不安です。
つまは親の仇かと思うぐらいまずかった。
つまは親の仇かと思うぐらいまずかった。
つまを食べた直後の悶絶している様子です。
つまを食べた直後の悶絶している様子です。
魚はおいしくないのではないかと思い、その後、焼いたさんまを砂糖で食べてみたが、生臭さはなく、脂の甘さをより感じられておいしく食べられた。
ちなみに今年の初さんまは砂糖をかけたさんまになりました。評価は星3つ。
ちなみに今年の初さんまは砂糖をかけたさんまになりました。評価は星3つ。

砂糖で食べるべきはゆで卵でした

一番おいしかったのはなんだと言われたら、自信を持ってゆで卵だと言える。食通たちの連絡網があるなら順番に連絡していってほしい。
この日、人よりゆで卵の殻をむくのが遅いこと、そして、そのことを指摘されると恥ずかしいことを知った。
この日、人よりゆで卵の殻をむくのが遅いこと、そして、そのことを指摘されると恥ずかしいことを知った。
隣で盛り付けようにスライスしている中、
隣で盛り付けようにスライスしている中、
自分でむいたゆで卵をその場で食べる。
自分でむいたゆで卵をその場で食べる。
自分でむいたゆで卵に砂糖をかけて食べて見る。むいた瞬間に飾り付けにそのまま食べたらワイルドになるかと思ったら、食いしん坊がやってきただけだった。

そして、1口食べてみる。これが予想をこえるおいしさだった。
塩、マヨネーズの2択しかないところに、砂糖がやってきた。
塩、マヨネーズの2択しかないところに、砂糖がやってきた。
砂糖と卵はプリンやカスタードクリームの原材料である。そう考えるとこのおいしさでも納得ができるが、ちょっと想像以上においしくて困惑している。今、ゆで卵を持っている人がいたらぜひやってみてほしい。
あまりのおいしさに残ったゆで卵の取り合いになった。
あまりのおいしさに残ったゆで卵の取り合いになった。
負けた。
負けた。
あまりの悔しさに次の日、砂糖をかけたゆで卵を2個食べた。
あまりの悔しさに次の日、砂糖をかけたゆで卵を2個食べた。
星5つの最高評価。ゆで卵の歴史が動いたと言ってもいいだろう。
星5つの最高評価。ゆで卵の歴史が動いたと言ってもいいだろう。
能登さんは「甘い卵焼きみたいでおいしいです」と言っていたので、実家の甘い卵焼きを食べたいけど作るのが面倒くさい人がいたら試してほしい。明日はホームランだから。
10品近くやって評価としてこんな感じ。ステーキに砂糖はすき焼きみたいな味になった。
10品近くやって評価としてこんな感じ。ステーキに砂糖はすき焼きみたいな味になった。

好きなように食べたらいい

砂糖をかけていろいろと食べてみたが、まずくなるものはほとんどなくおいしくなるものばかりだった。もし、食通に会ったらこう言ってやるんだ「自分が好きなものをかけたらなんだっておいしいよ」ってね。
記事とは関係ないが引っ越し祝いでハンモックをもらった。快適!
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今日のみどころ

[09/18] 気付いたら1か月前に運転免許証が失効してました。調べたら6か月までは取り戻せるそうで、しかしこのまま気付かなかった可能性もあるわけで、肝を冷やしました。Googleカレンダーの5年おきの繰り返し予定に入れておきます。(石川)

11:00 記事)和菓子の入り口を探してました
11:00 記事)自宅脱出ゲームを開催した


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2002年:

9月以前のふろく10月:狩 11月:冬 12月:夜
コネタ

2006年:

1月2月3月
 

2005年:

1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
 

2004年:

7月8月9月10月11月12月

※「コネタ」は2006年4月から「特集」と同じ扱いになりました。

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  • 人生を振り返るも、反省はしない~8/30~9/5ダイジェスト~(デイリーポータルZ編集部) (09.08 16:00)

  • アイドルの話はプロレスの話に翻訳できるか ~文化にも通訳が必要だ~(古賀及子) (09.08 11:00)

  • 8月の記事ベスト5発表!&「結局みんな油が好き」(デイリーポータルZ編集部) (09.08 11:00)

  • 夏をやり残している・空港でしなくていいことをする~自由ポータルZ(デイリーポータルZ編集部) (09.07 16:00)

  • 日常に潜むログインボーナス(井口エリ) (09.07 11:00)

  • アムラー油に、巨大壁面写真!?沖縄のアムロ愛が止まらない(miooon(DEEokinawa)) (09.07 11:00)

  • Facebook Messengerアプリの受信通知がエアホッケーに似ている(ぬっきぃ) (09.06 16:00)

  • 365日サンダルをはく男が選んだ最強サンダル「ジャスタブル」!(北村ヂン) (09.06 11:00)

  • ブラックサンダー好きのユートピアへ(べつやく れい) (09.06 11:00)

  • 激辛激痛昆虫食、タイ生活の洗礼をぜんぶ受ける(ネルソン水嶋) (09.05 16:00)

  • 音沙汰なしの20年を、差し入れひとつでチャラにできるのか(安藤昌教) (09.05 11:00)

  • 宇宙すぎるカプセルホテルに宿泊した(西村まさゆき) (09.05 11:00)

  • 映画に出てくる修行で体重は減るのか?(江ノ島茂道) (09.04 16:00)

  • 書類を「ドサッ」と置かれた苦労を味わう(井上マサキ) (09.04 11:00)

  • 私が裸で恥ずかしいのはあなたがパンツを履いているから(大北栄人) (09.04 11:00)

  • 今週は台風上陸→夏の暑さ→秋雨?~あと出し天気予報(増田雅昭) (09.03 16:00)

  • ハンダごてを買わされ、そして教わる(さくらいみか) (09.03 11:00)

  • 思い出の膳所(ZEZE)をZOZOスーツで歩く(きだてたく) (09.03 11:00)

  • 叔父の遺品を紹介します(デジタルリマスター版)(加藤まさゆき) (09.02 16:00)

  • ドッキリにかけられ、離島でお見合いし、父がパンチパーマに ~テレビ出たエピソード~(井上マサキ) (09.02 11:00)

  • おとなの絵日記 2018夏(ヨシダプロ) (09.02 11:00)

  • 今週も危なかった~8/23~29ダイジェスト(デイリーポータルZ編集部) (09.01 16:00)

  • スーパーの景色を作っている会社(林雄司) (09.01 11:00)

  • カフェオレを飲めるのがうれしすぎて機械で作る(石川大樹) (09.01 11:00)

  • 中野を荒らす「違法テプラ」のなぞ~自由ポータルZ(デイリーポータルZ編集部) (08.31 16:00)

  • 全国各地に奇祭がある ~祭り記事まとめ(デイリーポータルZ編集部) (08.31 12:00)

  • 知らない人と知らない場所で知らないお酒「プルケ」を飲む(地主恵亮) (08.31 11:00)

  • 新幹線から見える野立て看板の数を数えた(大山顕) (08.31 11:00)

  • 中国のカシオの電卓は演奏できる(ライスマウンテン) (08.30 16:00)

  • 日本100名城を全制覇したので自慢させてください(木村岳人) (08.30 11:00)

  • 自分のグッズがでるガチャガチャが作りたい(megaya) (08.30 11:00)

  • 中華渦巻きでなんでも中華になるか実験(松本圭司) (08.29 16:00)

  • 最恐ハブ!? 徳之島のハブ探し(伊藤健史) (08.29 11:00)

  • ホーカーセンターで食べる海南チキンライスはなぜこんなにうまいのかよ(西村まさゆき) (08.29 11:00)

  • あのフタ付きのカップからコーヒーを飲む特訓(トルー) (08.28 16:00)

  • 神が憑依したシャーマンに捕まると死ぬ 岡山、真夜中の護法祭(岡本智博(オカモトラボ)) (08.28 11:00)

  • フランクフルトの東横インを見に行く(爲房新太朗) (08.28 11:00)

  • 今週末はちょっと涼しく? カギにぎる秋雨前線~あと出し天気予報(増田雅昭) (08.27 16:00)

  • シュウマイランプ、横浜へ行く(北向ハナウタ) (08.27 11:00)

  • 猛烈に渋い未熟なクルミで真っ黒い酒(ノチーノ)を作る(玉置標本) (08.27 11:00)

  • 逆にキツネをつまんでみた(デジタルリマスター版)(小野法師丸) (08.26 11:00)

  • 書き出し小説大賞第153回秀作発表(天久聖一) (08.26 11:00)

  • 普段着のラーメン!家で食べている“実家系ラーメン”を見せ合おう(スズキナオ) (08.26 11:00)

  • 今週のたねあかし~8.16~22ダイジェスト(デイリーポータルZ編集部) (08.25 16:00)

  • 昔の沖縄で『アカマタ』というヘビが食べられていたワケ(平坂 寛) (08.25 11:00)

  • 24秒マラソン(荻原 貴明) (08.25 11:00)

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広告企画

  • 茨城県のおすすめ教えてください!~「投稿頼りの旅」in茨城~ (09.13 11:00)

  • 音沙汰なしの20年を、差し入れひとつでチャラにできるのか (09.05 11:00)

  • 最強のパワースポットでわらじカツ丼を食べる~投稿頼りの旅in埼玉~ (08.16 11:00)

  • ビールの造られ方を知る、これが人生最後のチャンスだ (08.02 11:00)

  • 富山市には市民が100%薦めてくる公園がある~地元の人頼りの旅in富山市~ (07.19 11:00)

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書評

  • さくらいさんの記事のはんだごて。温度調節できるほか、ワット数のわりに大きい部品もすぐ…

よりぬきDPZ

傑作選

  • あなたは「ごはん派」?それとも「お米派」? ~米・ごはん記事まとめ (09.14 12:00)

  • 全国各地に奇祭がある ~祭り記事まとめ (08.31 12:00)

  • 音楽で心を自由にしよう~音楽記事まとめ (08.17 12:00)

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人気まとめ

投稿コーナー

  • ボロボロでブランチ、ニュースで呆然としてる父~テレビ出たエピソード~(井上マサキ) (09.16 11:00)

  • 茄子、アボカド、ズッキーニ、全部ブッ込む豪快ラーメン!~みんなの実家系ラーメン~(スズキナオ) (09.09 11:00)

  • ドッキリにかけられ、離島でお見合いし、父がパンチパーマに ~テレビ出たエピソード~(井上マサキ) (09.02 11:00)

  • 普段着のラーメン!家で食べている“実家系ラーメン”を見せ合おう(スズキナオ) (08.26 11:00)

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