赤身肉の聖地が静岡上陸！
東京、吉祥寺で赤身肉の聖地とまで呼ばれた肉料理店『肉山』肉好きの間で全国的な知名度を誇る話題のお店です！
そんな肉山、全国に支店を展開しており、2018年9月7日ついに静岡にもオープン！駅チカで最高級の肉コースが満喫できます！
静岡の食通三人が力を結集し、なんとか初日の予約を抑えました！私も初体験ですが、体の隅々までその魅力に取り憑かれました！
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予約の取れないお店
記事名には半年待ちと書きましたが、半年待てば確実に食べられるわけではありません。戦わなければいくら待っても食べられません！
アイドルのライブチケット予約の如く、予約開始時間からとにかく電話をかけ続け、予約権を勝ち取るところから始まるわけです！
今回初日を抑えられたのも、予約開始から三人で電話をかけまくり、100回200回とかけまくり、やっと一人が勝ち取ったのです...！
予約人数はある程度制限無いそうなので一度でも繋がればOK！とにかく多人数でかけ続けるくらいしか攻略方法は無いですね〜！
ちなみにコース終了時に次回の予約を聞かれる為、リピーターさんは何度でも予約ができるようになっています。
既にリピーターの方の付き添いで行ければ電話予約の必要はありません。次回予約も可能です！
店舗紹介
肉山 静岡：雰囲気
静鉄新静岡駅の改札を出て右に道なり30秒！SOZOSYA 鷹匠ビルの2階が『肉山』静岡です！このビル自体も新しくなったばかりな気がする！
店内はカウンター席・テーブル席と揃っていますが、冒頭での紹介の通りすべて予約制！席も指定で19時に全員同時スタートです！
店内は肉一色！至る所に牛や肉をモチーフにした飾りや隠れ牛がいます！ワインにも肉のラベル笑
最上級のお肉を振る舞うお店ではあるのですが、店内のノリはかなり軽く、若い方でも楽しく盛り上がれそうな雰囲気でした！
スタッフさんも盛り上げの為の柔軟な対応や、お肉についてもよく勉強されています！
店内に飾られているポスターには有名漫画家のサインが書かれたものもいくつか。本店から借りてきてるっぽいですね。
インスタの枠や記念撮影用のフラッグなど、グループで盛り上がる演出が豊富に揃っています！話題が尽きない店内です！
肉山 静岡：メニュー
メニューは5000円の『お任せコース』のみ！キムチ・焼き野菜・色んな肉・〆ごはんと抽象的。仕入れによって日替わりらしいです。
飲み物メニューは静岡の地酒も含め各種揃っていますが、そこまで多くはありません。
飲み放題コースもありますが3000円からですので、結構飲まれる方じゃないと単品の方が良いかな？ただしコース選択はグループ単位になります。
肉を満喫！お任せコース！
※各種写真は4人前です
0合目 トマト＆キムチ
肉山さんのコースを食べることを登山すると言うらしいです。登り始める前に最初から机に置かれていた二品、プチトマトとキムチ！
プチトマトはフルーツ並みに甘く、トマトが得意じゃない私でさえ摘まむのが止まらなくなるレベル！
キムチも自家製でコクのある逸品！かなり辛いですが癖になります！プチトマトとキムチは食べ放題！飽きるまでトマトをお替りしてました笑
乾杯のドリンクを注文して登山開始です！ビールグラスに『29』『肉』の文字が！笑
1合目 色々なお肉のパテ
メニュー名を聞き忘れたのではなく『色々なお肉のパテ』が名前らしい～笑 抽象的ですがまさにその通りで複雑で濃厚な肉の旨味爆弾です！
内臓も混ざってるので癖が強めで苦手な方もいるかもしれませんが、非常にクリーミー！厚くて食べ応えもありました！
パテ専用ではありませんが、特製ソースが用意されています。手前からチリマスタード・柚子胡椒・韓国みそ。すべて肉山さんオリジナル調合です。
パテは塩味濃いめですが、マスタードのピリ辛やキムチと一緒に食べるとさっぱりして味にまとまりが出ます！
2合目 いわて短角和牛のソーセージ
お肉二品目は『いわて短角和牛のソーセージ』サイズ的にちょっとアレな形をしてる気がしなくもないですが、食べ応えのある厚いソーセージです。
和牛100％でソーセージというより最早ステーキ！こちらも味濃いめでビールが進みますね～！
弾力強めですが、味の方向的にはさわやかのげんこつハンバーグのような濃厚な凝縮された牛の旨味を感じます。
3合目 長野県産えりんぎ
身が極厚なえりんぎ！こんなに大きくてきれいな形はみたことありません！塩が振られていますが味は薄め。
断面で立てるとまるでホタテの貝柱ですが、貝柱並みのコリコリ食感に柔らかさもお肉と並んで見劣りしない質！
間に挟まる焼き野菜はお口直しらしいですが、これだけ美味しいと満足度も継続しますね～！
4合目 豚肉のロースト
今回唯一の豚肉メニュー！厚切りローストポーク！三元豚を80分かけてじっくり焼き上げた至高の逸品！
脂身を中心にぷるんぷるんした柔らかすぎるお肉...！口に含めば脂がじゅわっと広がりますが全くくどさはありません！
こちらは味薄めなので用意された塩をまぶしました。豚肉には塩ですね！肉山さんでは『海人の藻塩』という高級塩を使用しています。
5合目 熊本県産あか牛の外もも肉
赤身肉きたー！ここからお肉はメインの赤身へ突入しますが、どれも同じ調理法なので見た目は似たりよったり！でも味も食感もそれぞれ全然違うのです！
外もも肉は血の味も濃いめで癖がありますが、お肉自体はとても柔らかく、噛んでいると甘みを感じます！
今回のメインに使うイチボとトモサンカク。厚切りの肉が箱に詰められてる光景に興奮しない人はいないはず！！
6合目 北海道産アスパラ
赤身肉が続くかと思ったらここでもお口直し！焦らしますね～！アスパラはとっても香ばしく、甘みも充分です！
食感がしっかり残ってるのも良いですね！焼き野菜も本当にメインに成りえるクオリティですよ！
7合目 熊本県産 馬肉もも
お次は馬肉！見た目は牛とほとんど変わりませんが、脂の感じが豚肉にも近そうですね。特製のわさび付きです！
わさびもお肉と同じ熊本から、このお肉に合うものをと特選された逸品です。
もちろん相性最高ですが、わさびをそのまま食べても辛さの中に甘さを感じ、食感もシャキシャキでなんにでも合いそうだな～笑
馬肉ももはかなり噛み応えが強く、噛めば噛むほど味が出てくるお肉！ここまでで一番肉肉しさを感じます！
8合目 肉山特製肉みそきゅうり
再びのお口直しですが、こちらは味噌が素晴らしすぎました！肉のうまみたっぷり！甘めの特製みそです！
キュウリはもちろん、ご飯や麺にかけても美味しそうな味噌です！甘みがあるのでジャージャー麺のタレ感もありますね～！
きゅうりはこだわりがあるのか聞いたのですが、肉みそがメインなのできゅうりは普通のものを。何処産ですかと聞きましたがわからないそうです笑
9合目 熊本県産あか牛のランプ
あか牛に戻って今度はランプ(お尻)の部位です！見た目からまた弾力系かなと思ったのですが、溶けるほどの柔らかさ！
先ほど見せていただいた塊肉がこれだそうです！一番のメインだったのですね！お肉の甘みと噛むほど感じる脂の旨味。
柔らかさは今回のメニューの中で随一でした！もきゅもきゅしてる！
頂上 熊本県産 馬肉ハラミ
メインが終了したと思ったらさらに一品、しかも馬肉。柔らかいお肉の後でどんなもんかと思いましたが、これが恐ろしいほど美味しい...！
実は今回のメニューの中で最高級。馬肉のハラミは貴重で希少。先ほどの牛肉とグラム単価は倍以上違うのだとか。
馬鹿なほど甘い！馬みがやばい！牛より馬い！ウマーベラス！
脂が舌の上で広がっていき、スープを飲んでいるかのよう。こちらもあか牛ランプ並みに柔らかいのに、しっかり肉らしい食感も残ってます。
間違いなく肉山さんの大穴メニューですが、本当に希少な部分の為、仕入れが安定せず常に提供されるわけではないのでご承知おきください。
馬肉の常識が変わる味です！ハラミが無いときはヒレが出るそうですが、こちらも充分美味しいとのことで、気になるな～毎回違うって言うのも沼ですね～！
下山 〆 卵かけご飯 or カレーライス
〆は卵かけご飯かカレーから選べます。卵かけご飯は1個70円の高級卵に塩出汁を掛けた肉山オリジナル！卵の濃厚さが分かる極みの一杯です！
高価な卵は見た目の質も素晴らしいですね。ご飯と混ざりあいとろとろと黄色い線を引いています。見た目からも濃厚さが分かる！
今回はサービスでカレーも試させていただきました！中辛程度で辛みは軽めですが、お肉がたっぷり！〆のはずなのにメイン級の肉が入っています...！
こんな感じで結構大きめの塊肉！たまごかけカレーごはんは在庫次第で対応してもらえるそうなので気になった方はスタッフさんに聞いてみてください！
というわけで登頂成功！部位ごとの量は少しずつとはいえこれだけの種類のお肉が食べられるコース、ボリューム的にも大満足です！
希少部位が多く、5000円の値段でもかなりお得だと思います。1食5000円は頻繁には食べられないけど一度は絶対試してもらいたいコースでしたよ！
コースの目安としては2時間。飲み放題、単品含めてラストオーダーが21時です。22時には完全退店となります。
隠しお土産あります
肉山ファン向けグッズ『肉バッジ』全10種類！肉バッジくださいと言った方のみ無料でもらえますので、ある意味隠しボーナス！
私もより肉らしいピンク色をもらってきました！笑 他のお土産としてはお肉に付けていた自家製チリマスタードが瓶詰で販売されています！
入口すぐの緑の壁にはラジオパーソナリティや地元局のアナウンサーのサイン！に混じってこさくやちゃんを描かせていただきました笑
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店舗情報
| 店名 | 肉山 静岡 |
|---|---|
| 住所 | 〒420-0839 静岡県静岡市葵区鷹匠1丁目2-1 SOZOSYA鷹匠ビル2F |
| 連絡先 | 054-221-1414 |
| 駐車場 | なし |
| アクセス | 静鉄新静岡駅 徒歩30秒 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 営業時間 | 19:00〜22:00 |
| 詳細 | 食べログ |
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