突然ホットケーキが食べたくなることがあります。それも朝ごはんとして。
私の場合は、今はやりのパンケーキというよりは、絵本のこぐまちゃんが作るような厚みがあって食べ応えのある「ホットケーキ」がいいのです。
フライパンで何枚も何枚も焼いていくのは結構時間がかかるので、配達のある日は無理かもと思いながらも、どうしても食べたくなって、本当に無理矢理焼きました。
卵2個、砂糖50g、牛乳200ccをボウルに入れてかき混ぜたところに、強力粉200gとベーキングパウダー14gを合わせてふるいながら加えてざっと混ぜます。
やっと粉が見えなくなったくらいのところで溶かしバター40gを加えて混ぜ合わせ、薄く油を敷いたフライパンで弱火で焼きます。
厚みがあって、驚くほどくちどけの良いホットケーキになれば上出来です。
本当に時間が無くなってきたので、コーヒーを立ち飲みしながら焼き、焼き上がりにバターとはちみつを落としたものを立ち食いしながら焼き続けるという、素敵でもおしゃれでも優雅でもない週末の朝でしたが、じゅうぶん幸福な朝でした。