【8月6日 AFP】（更新、写真追加）フランス料理界の巨匠で、高級レストランガイドブック「ミシュランガイド（Michelin Guide）」で史上最多の星を誇るジョエル・ロブション（Joel Robuchon）氏が死去した。73歳だった。政府報道官が6日、発表した。

　仏紙フィガロ（Le Figaro）は、ロブション氏はがんを患っており、スイス・ジュネーブで亡くなったと報じている。バンジャマン・グリボー（Benjamin Griveaux）政府報道官も、同氏の死去をツイッター（Twitter）投稿で認めた。

　1990年に美食ガイド「ゴー・ミヨー（Gault & Millau）」が「世紀のシェフ」とたたえた4人のうちの一人に選ばれたロブション氏は、3大陸に多数のレストランを開店してグルメ界に革命を起こし、ミシュランガイドでは驚異の計31の星を獲得。

　最初から完璧主義者だったというロブション氏は、えり抜きのヌーベルキュイジーヌ界でたちまち名を上げ、30歳でパリのホテル「コンコルド・ラファイエット（Concorde Lafayette）」の調理場で約90人のシェフらを率いた。

　ミシュランガイドの星に加え、多くの賞も受賞したロブション氏は、自ら身を粉にして働いた後、50歳で引退を決意。

　しかし、数年後に「アトリエ」というコンセプトを引っ提げて現役に復帰。これは日本のすしカウンターに着想を得たもので、伝統的な三つ星レストランとは異なる、より手の届きやすい店を意識したとされる。

　同氏が東京やパリ、中国のマカオなどに構えたレストラン「ラトリエ（L'Atelier）」では、客はU字型のバーに据えられた高いスツールに座り、シェフらが立ち働く姿を見ることができる。ラトリエ各店には、美食家らが列を成して訪れる。(c)AFP