鶏胸肉に重曹と砂糖と塩を水に溶いて６時間寝かせた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ

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コメント一覧

• 1 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:01 ID：IvGzzk5i0
• これ好き
• 2 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:01 ID：NXd8YZ2k0
• 重曹には食用と掃除用があるんで気をつけろ
• 3 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:02 ID：qiQK7Fzq0
• 重曹は虫歯予防にもいいし軽い虫歯なら治してくれるんだぜ
• 4 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:03 ID：kPGhmXlC0
• 少し高いけどちゃんと食用のやつ使いなよ？
• 5 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:04 ID：rqXVCChC0
• 健康への悪影響は無いのだろうか
• 6 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:05 ID：d.C45zpE0
• 100円って、もしかして工業用？
• 7 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:05 ID：yZoCMe5m0
• 重曹は名前で損してると思うわ
  一見なんだか分からねえもん
• 8 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:09 ID：JeE70Nff0
• これやったことあるけど、独特な食感が気持ちわるくて自分には合わなかった
• 9 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:10 ID：ANynzwJh0
• 重曹万能すぎない？
  本来どういうもんなんだあれ
• 10 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:11 ID：uXi1b.f.0
• 重曹の化学式はNaHCO3だから、ナトリウムイオン過多には気をつけな
  逆に夏場にはいいかもしれんけど
  いっそ砂糖と塩の下味はむしろ要らんかもな
  浸透圧の問題は重曹自身が解決するし
• 11 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:12 ID：molN8mNC0
• ミスター味ッ子好きやったわ
  クッキングパパや美味しんぼよりも
  
  通！
• 12 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:13 ID：rLfmzme10
• 食用の重曹ならとりあえず問題なし。
  そうじゃないなら問題ありすぎな話だから。
• 13 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:18 ID：uXi1b.f.0
• ※7
  それな、あと、みょうばんとか
  和名で流通するから単発の「おばあちゃんの知恵」的なもんになってて、
  応用も注意喚起も無い状態で出会うから使いこなせない
  Wikiに「かん水と本質的に同じもの」とか書いてあって、目から鱗だったよ
  
• 14 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:18 ID：.p6BmFFM0
• いい肉買えばそんな苦労しなくてもうまい
• 15 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:18 ID：.C3Q1i1A0
• ※10
  砂糖は必要だよ
  細胞内から水分が逃げにくくなるからね
• 16 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:21 ID：4qV1i68v0
• 重曹を何円分使ったんだろうか
• 17 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:24 ID：zwTghLZq0
• ベ.ンキーの写真を一瞬でも旅猿に出す日テレと相変わらずあいのりにベ.ンキーを出すフジテレビと所属事務所は今すぐ滅ぶべし潰れるべし消滅するべし
• 18 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:25 ID：zwTghLZq0
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• 19 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:25 ID：vzrOMMGU0
• 炭酸水素ナトリウムか
  きついな
• 20 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:28 ID：3SbA9Hg10
• ブランディングwww
  名前間違ってるし重曹も要らんだろ
• 21 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:28 ID：CJavL..Y0
• くれぐれもお掃除用(工業用)を使って料理しないようにね！料理用を使うんだよ！！
• 22 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:32 ID：74BdTZ0K0
• 偉そうなこと言って画像なしかよ
• 23 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:32 ID：HpQ21XXk0
• やったことあるけどなんか肉がテロっとしてやめたわ
  子供に出すと重曹使ったよねっていってもう箸つけないし
• 24 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:33 ID：uWZ.o0YD0
• そんなに胸肉ってパサパサか？
  
• 25 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:35 ID：GqRPD6MU0
• 確かに肉は柔らかくなるけど、鶏肉の旨味全滅でなに食べてるかわからなくなるから1回でやめた。
  これやるより水晶鶏とかの方がいい。
• 26 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:37 ID：97VP.65Q0
• 重曹とクエン酸に水で少し塩分もできるが炭酸水が出来るしね
  
• 27 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:38 ID：tn0.JEci0
• むね肉がパサパサで不味いだけって言ってる奴料理下手すぎでしょ
• 28 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:45 ID：J7BU00rp0
• 圧力鍋で蒸すだけで十分しっとり柔らかジューシーだよ
  圧力が抜けるまでを待っても30分もかからないよ
  
  ※5
  重曹はベーキングパウダーやラムネ菓子にも入ってるからヘーキヘーキ
• 29 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:49 ID：N4vDVFft0
• スレ主料理上手すぎ。まるで中華屋の定食のよう。
• 30 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:54 ID：5coNXTLE0
• 重曹＝炭酸水素ナトリウム　通称タンサン
  たしか食用じゃなくても粒子の細かさが違うだけだったと思う
  中華麺などに使う鹹水も中国内部の灌木を燃やした灰だから似たようなもの
  沖縄じゃガジュマルの木を燃やした灰を使うのが上等だと言ってた
  日本の中華麺は炭酸水素ナトリウムを使っていたはず
  炭酸なのでアルカリ性の発泡剤
  人体に無害なので赤ちゃんの服の洗濯の時につかえばにベン尿のにおい消しや簡単な汚れ落としにも使えたはずだよ（使いすぎは生地を傷めると聞いたことはある）
• 31 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:55 ID：AFReJUJe0
• 重曹無双
• 32 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:55 ID：BbaGvzu70
• こういうとき必ずそんなことしなくても良い肉を買えば
  っていう奴が一定数沸くけどマウント取り必死かよ
  外出中の熱中症対策に水分を～
  って話題に家から一歩も出なければいいじゃんって言うのと同じくらい馬鹿
  
• 33 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:56 ID：S9NLDT5Y0
• 100グラム６０円の胸肉って高くない？
  あと変な加工しなくても料理次第でぱさぱさは防げるよ
• 34 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:57 ID：Yz.0sbcY0
• でも重曹が添加物に入ってるだけでギャーギャー言うんだよな。
  「安い鶏の胸肉を化学薬品で加工して食感だけ高級を装った偽物食品！食べてはいけない！」
  って。んでもって、普通使わないような量とか使い方での害を延々と列挙するの。
• 35 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:59 ID：G4fQV4N20
• しっかり水にさらさないと重曹が残るから、洗うだけでは危険です
• 36 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 15:59 ID：Yz.0sbcY0
• 「小便に放り込んで暫く置いてから料理する」っていう手もあったよな。やったことは無いが。
  飲尿療法とかもあって、自分のなら抵抗ない、って人は試してみては。
  理屈はアンモニアのアルカリで・・・なので、効果は似た感じなのかな。
• 37 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 15:59 ID：bt.zVO9f0
• 風呂に重曹入れたら婆ちゃんがプリプリに〜ｗみたいなこと書こうと念のためググったらすでに重曹入浴法あったわｗ
• 38 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:05 ID：KqqrZjm40
• 肉をフォークでプスプスやってから浸すと浸透しやすくなってよりグー
• 39 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:07 ID：7PTdm47A0
• 重曹はエビもぷりぷりになるで
• 40 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 16:11 ID：K0TaAAL40
• ※29
  スレ主は定食の写真の後に「まあまあ美味しそう」とレスしてるほうだぞ。　
  
  
• 41 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:13 ID：i0Hox6N20
• 柔らかいブロイラーより筋肉がしっかりしていて旨みの強い地鶏ばっか食べてる。
• 42 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:14 ID：s.BNGS500
• ブラモモでいいかな
• 43 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:17 ID：e7aQ1RY40
• 何年か前までは胸肉のが圧倒的に安かったけど
  現在は胸肉のが値段高いでしょ？
• 44 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:27 ID：ydV0kROr0
• 重曹水でパスタ茹でるとラーメンみたいになるんだよな
• 45 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:28 ID：s6Qxjbo60
• 製菓コーナーにある食用の重曹は70円くらいで買える
  
  自分もよくやるけど、皮と身の間がでろ～んってなっちゃうんだよねぇ
  
• 46 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 16:30 ID：gltTloie0
• 100均のは食用のじゃないぞ
  こいつやべぇ奴だな
• 47 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 16:31 ID：KoFK9ZQA0
• ※7自衛隊とかの階級にありそうな名前だよね
• 48 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 16:35 ID：gltTloie0
• ローソン100均とキャンドゥに置いてるのがかろうじて食用だっけか
  大抵工業用
• 49 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 16:41 ID：uuiYj4Gv0
• 素人が鶏ハムやら漬け置きとかやると食中毒やらかすからちゃんと焼きなさいよ
• 50 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 16:43 ID：s.CwNNYE0
• いつものパサパサがすきやねん
• 51 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:45 ID：cMHG12VX0
• 手法自体はアリだけどこの1はバカすぎてダメ
• 52 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 16:46 ID：K8.ewdj90
• 今胸肉とモモ肉の値段大して変わらないし、柔らかい方がいいなら素直にモモ肉買った方がいいのでは？
  胸肉は胸肉で美味しいレシピいっぱいあるじゃん
• 53 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:48 ID：cT1zK.4p0
• 重曹のアルカリが効くなら、水酸化ナトリウムならもっと効くんだろうか。
• 54 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:49 ID：TEQxceXi0
• ちゃんと製菓コーナーの重曹買おうな？
  ゼラチンとかフルーチェとかの近くに置いてあるから…
• 55 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:56 ID：cT1zK.4p0
• 食用と食用じゃないのの違いって何なんだ？
  食品としての検査や保証はしてないってだけで、中身は同一なのか。
  製造工程からして別物なのか。
• 56 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 16:59 ID：uXi1b.f.0
• ※43,52
  胸肉とモモ肉の値段が変わらないのは元々激安で運送費がメインのブラジル産やタイ産くらいだよ
  （中国産は今はあまりスーパーには並ばないから除外したけど）
  地鶏や国産で産地が明記されてるので較べるといい
  相変わらず胸肉の方が安いよ
  
  確かに胸肉の効用が周知されて以前より敬遠する人は減ったけどね
  モモ肉の方が骨抜きの一手間も掛かるから、国産のは現地加工する海外産みたいにはいかないよ
• 57 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 17:07 ID：lWMCKZ7W0
• あの写真王将じゃねーか
• 58 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 17:12 ID：9OH6slkG0
• 良くやる
• 59 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 17:13 ID：a41Au3Xp0
• 国産でもブロイラーならグラム10円も変わらん。
  ましてや、安く上げるためのテクなら、価格差のない輸入鶏肉つかうんだから逆にコストアップじゃん。
• 60 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 17:21 ID：mqqClohN0
• ※45
  皮ははがしてからつけると良いよ
  皮はパリパリに焼いて油出して食べるとうまうま
• 61 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 17:23 ID：YYftgjCI0
• ※8
  塩麹をおすすめする
• 62 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 17:38 ID：ZPOzpW560
• プリプリにはなる　しかしたんぱく質が変化してクソまずかった
  時間短くするとか重層減らしたほうがいいかも
  
• 63 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 17:41 ID：UgTHnjHo0
• そぎ切りにして包丁の背で叩いて下味付けて小麦粉まぶして中火で焼く・加熱しすぎないよう気をつける、これだけでしっとり美味しく食べられる。
• 64 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 17:50 ID：b16TbNSN0
• お前はむね肉の良さを分かっていない。
• 65 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 17:50 ID：Q8EkMWl40
• 重曹って取り過ぎるとダメなんだよね？
  ベーキングパウダーみたいに
• 66 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 17:50 ID：rLqBI2kR0
• グラム６０円のって単語が出てきたから、かかる手間とコストとかもも肉買ったほうが良いとか的外れなこと言ってるやつ多すぎだろ。
  
  
• 67 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 17:51 ID：HD6M5mTl0
• 鶏肉は柔らかいと安物に感じる
• 68 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 18:20 ID：AcZa4TWb0
• 重曹って体に害はないのか？？
• 69 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 18:20 ID：KCNMYAKW0
• やわらかいのが正義という考え
  
  そろそろやめませんか？
• 70 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 18:21 ID：0zzur33T0
• 胸肉は鳥はむもいいよなあ。あれもしっとり出来るから胸肉っぽくなく食せる
• 71 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 18:30 ID：FajiJfJb0
• 夏バテ予防にはモモ肉よりムネ肉の栄養のほうがいいんだっけ？
  重曹は大量じゃなければ毒でもなんでもないよ。ホットケーキミックスに配合されてるベーキングパウダーに含まれている。しかしベーキングパウダーは苦いよ！蒸しパンに入れ過ぎて苦ーい思いをしたことがある…。
  水に重曹を溶かし、そこにクエン酸を投入すると自家製ソーダ水になる(どちらも食品添加できるものを使って)。ただ、若干粉っぽさを感じるのでストレートに飲まずにカルピスとか希釈飲料を割るとき飲んでる。
• 72 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 18:33 ID：1Dre0jf70
• さすがに食用使ってるだろ。
• 73 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 18:33 ID：HDnGA34M0
• 取り出すの忘れて塩の塊みたいになってた
• 74 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 18:44 ID：az4YY06d0
• めんどくさいから小麦粉パサー
• 75 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 18:47 ID：1OsuIujL0
• じゅーそーと砂糖はなしでも十分やわらかく仕上がる
  コストと手間を考えるなら塩水に3時間浸けとくのがベター
• 76 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 18:51 ID：pCAfvrcs0
• おばさんだけど、重曹の新たなる使い方を知れたよありがとう。
  私は鶏胸肉を塩麹に漬けたりするよ。麹が肉を柔らかくしてくれておいしくなるよ。
• 77 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 18:56 ID：pHaZQYct0
• 分量はしっかり調べてレシピ通りやろうね。男の料理は雑だから鵜呑みにするとろくでもないこと書いてある。
  ソースは俺だよ。
• 78 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 19:18 ID：uWZ.o0YD0
• 雑というか、繊細な味は求めてないからな
• 79 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 19:21 ID：jpTx5WNf0
• 柔らかく喰うだけなら低温調理でええんちゃうの
• 80 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 19:27 ID：91zT4X6P0
• へえ〜やってみたい
  重曹先輩と呼ばないと
• 81 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 19:41 ID：1GjLxCfy0
• 柔らかくするだけなら塩麴や舞茸と混ぜ混ぜして半日冷蔵庫放置で良いやん
• 82 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 19:52 ID：M1arLfi70
• ワイは胸肉の皮に横に適当に切れ込みいれる。
  ひっくり返して身を切り開くように、まな板に対して並行に包丁を入れて厚みを揃える。
  また横に適当に切れ込み入れる。
  両面に塩コショウと薄く小麦粉をまぶす。
  
  オーブントースターのトレーの上にアルミホイル敷く。
  その上に100均で買った丁度いいサイズの揚げ物の油きりを置く。
  そこに皮目を上にした胸肉を置いて15分焼く。
  ひっくり返して7～10分焼く。
  
  サーモスタット付いてるから良い感じにジューシーに焼き上がって美味しい、魚身鶏皮と言って鶏は皮目から焼いたほうが美味しい。
  
• 83 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 20:04 ID：aJUM1IFb0
• 軍曹かと思ったら重曹だったw
• 84 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 20:18 ID：lznMRJkd0
• 表面を片栗粉でコーティングして、中温で加熱すれば胸肉は固くならない
  重曹は確かに柔軟化するが、苦味を残して風味を損なう
• 85 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 20:20 ID：AcZa4TWb0
• 塩麹でええやん！
• 86 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 20:44 ID：IC3rQzek0
• 大昔から胸肉大好物なのに、値段上がり過ぎてほんとひどい
  サラダチキンとか含めブームなのか知らんが、早くみんな飽きないかな
• 87 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 20:44 ID：Qk9ePGwZ0
• 重曹をステンレスポット掃除につかったらポット洗浄中的なのじゃ全然落ちなかったのにデロデロ浮いてすげえ！ってなったことがある
  茶渋とかコーヒー汚れにすげーきくのな
  場合によるだろうけど
• 88 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 20:52 ID：9.hcNhFE0
• ステンレスポットにはクエン酸だろ
• 89 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 21:08 ID：Abr1l7qf0
• かなり前のガッテンでやってたネタ
  今更ー
• 90 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 21:19 ID：ii.ZEySM0
• やってみようかと思ったが、味や食感がアウトだと教えてくれる人がちらほらと
  今まで通り、水と塩砂糖または塩麹やマイタケでいいや
• 91 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 21:28 ID：JCX0ascC0
• もしかしてヨーグルトと生姜と重曹に漬け込んだら超柔らかくてウマウマな肉になるんじゃね？
• 92 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 21:32 ID：Wuj6tGSv0
• むしろ最近は親鶏の歯応えと味の濃厚さにハマってる
• 93 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 21:33 ID：RKVDMmfG0
• ※90確かに食感が薄くなりチキンナゲット食べてる感触になる　まあ調節次第だろうけど
• 94 名前：名無しのハムスター 2018年08月05日 21:36 ID：Lnu2JJ820
• これもも肉にやったらどうなるんやろ
• 95 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 21:39 ID：YwdS6gxp0
• 胸肉やササミはプリン体が多いからなぁ…
• 96 名前：ハムスター名無し 2018年08月05日 21:41 ID：dFoKM2SQ0
• 「重曹」って言葉の響きや字ずらが、なんか怖いわ。料理に使っていい物な気がしない。

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