西日本豪雨で被害を受けた倉敷市真備町地区の避難所などで、有志らによる炊き出しが続けられている。避難所では弁当やパンなどが配られているが、食事は偏りがち。そうした状況を踏まえた栄養満点のメニューを用意し、猛暑の中、復旧作業に励む人たちを元気付けている。

　夏野菜たっぷりの冷や汁、さっぱりとヘルシーなところてん、メインの牛丼は山芋のとろろ入り…。約３５０人が避難している岡田小（真備町岡田）。２５日の昼時、炊き出しのテントに長い列ができた。

　料理を振る舞ったのは、美作調理士会倉敷支部のメンバーだ。森成司支部長（４８）は「この暑さの中で家の片付けなどに当たり、疲労しているはず。野菜不足を補い、熱中症予防の塩分も取れるように味付けをあえて濃くした」と言う。避難生活に気を配った料理を味わった女性（７４）は「冷や汁が冷たくて、とてもおいしかった」と笑顔を見せた。

　真備町地区の避難所では市が、朝はおにぎりやパン、夜は弁当を配っているが、衛生面から生鮮食品は提供できないという。岡山県栄養士会の坂本八千代会長は「暑い時季だけに、食中毒を警戒して弁当は使う食材や調理法が限られる。酷暑と復旧作業を乗り切るためにも、ビタミンやミネラルが豊富な野菜を工夫して取ってほしい」と助言。地域住民や県内外のボランティアによる心づくしの炊き出しが、被災地の食を補っている。

　避難者約２５０人の薗小学校（真備町市場）や同２３０人の二万小学校（同町上二万）でも、これまでに野菜たっぷりのみそ汁、豚丼、イカめしといった料理が振る舞われた。子ども２人と薗小に避難している女性（４５）は「体調維持だけでなく心の栄養にもなる。本当に感謝しています」と喜ぶ。

　総社市内の避難所になっている公民館では、岡山県立大（同市）の保健福祉学部が２７、３１日、８月３、８日に野菜料理を提供する予定。

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　岡山県災害対策本部の２６日午前９時現在の被害まとめでは、住宅関係が全壊２８３９棟、半壊７３４棟、一部損壊２７０棟、床上・床下浸水約１万１６４０棟。新見市の約５４０戸で続く断水は７月末の復旧を目指して作業中。避難所にはいまだに２５５２人が身を寄せている。死者６１人、行方不明者３人は前日と変わっていない。