ずっと冷汁が食べたくて、食べたくて、
でも、ちゃんと作るとなかなか手のこんだ料理だし、
食べたいのはどうやら家族で私だけのようだし、
食べる機会がないままでした。
でも、やっぱり食べたい‼
と、いうことで、家族の反対をおしきって、
一昨日のお昼ごはん。
鯖缶と麺つゆをつかって簡単冷汁と冷凍たまご。
最近好き嫌いのはげしい娘には、
食べられなかったときのために
ミニおにぎりも用意したけど…
途中で冷凍まったり卵をのせて、しっかり完食。
白胡麻すって、
木綿豆腐もすりつぶして、
きゅうりとニラを刻んで、
鯖の味噌煮缶、麺つゆ、水と混ぜ合わせて、
冷蔵庫でしばらく寝かせて、
冷めたご飯にかけるだけ。
仕上げに味海苔をちょこっとかけると、
娘のテンションがあがります♪
暑い休日のひんやりお昼ごはんでした^^
ちなみに昨日は、野菜どっさりカレー
エアコンの効いた部屋で、
あつあつお昼ごはんでした。
この暑さ、作り置きの傷みも気になるし、
娘の好き嫌いもせつないし、
メニューの方向転換を検討するはずだったのに・・・
あれ？なんでだろう、
なぜか今朝の冷蔵庫も
いつもの月曜日と同じ光景。
日曜日の昨日、
また早めに夕ご飯を食べてから、公園へ。
蚊との闘いです。
そして夜9時半、
「もうママ、へろへろなのー」と
いつもより早くにベッドにはいり、
昼寝をたんまりして元気な娘に
きゃっきゃと抱きつかれながら
眠りについて、
朝4時のアラームで起床。
一週間ぶりに朝までぐっすり眠れました^^