職人技の光るアートのような和菓子

暑中お見舞い申し上げます

日本は連日、広い範囲で、猛烈な暑さが続いている

そうですが、皆さま、お変わりございませんか。

先日、岐阜で、気温40度を超えた地域も

あったと知り、驚いています。

被災地ではただでさえ、過酷な状況が続いている

というのに、追い打ちをかけるようなこの暑さ。

避難生活を余儀なくされている方々、復旧作業に

尽力されている方々の健康状態が心配です。

どうか、一日も早く、平穏な暮らしに戻れますように。

皆さまも熱中症にならないよう、発汗量に見合う

水分と塩分の両方を補給して、この酷暑を

乗り切ってくださいね。

さて、本日は目にも舌にも涼しげな話題の

お菓子をご紹介します。

今夏、記録的な気温を観測した岐阜県にあります、

創業260年を超える老舗和菓子店「つちや」さんの

「みずのいろ」です。

伝統的な和菓子「千錦玉」を薄く仕上げた、まさに、

アートのようなお菓子で、職人さんが丹精込めて、

一枚づつ手作りしているそう。

昨年の日本経済新聞プラスワン全国

お菓子ランキングで、第3位を獲得。

その後も数々のメディアで紹介され、従姉妹が

食べたがっていた母のために、買ってきてくれ、

一時帰国していた私もご相伴にあずかりました。

その気になるお味はと言いますと、

ま～！繊細！パリッとした食感の後に、

寒天の弾力とほど良い甘さがお口に広がります。

これほどまでに、薄い千錦玉はこれまでに

見たことがありませんでしたが、食べるのが

もったいない贅沢なお菓子です。

自然の風景をイメージした5色はハーブで表現。

　　　　　　　　　　　　　　↓

「紅」　　湖面に映った紅葉　　ハイビスカス&ローズヒップ
「橙」　　山装う木々の色　　オレンジピール
「黄」　　秋の銀杏並　　カモミール
「緑」　　山滴る木々の色　　スペアミント
「青」　　空の色　　バタフライ・ピー

催事販売されることもあるそうですが、手間の

かかるお菓子ということで、基本は予約制。

繊細なお菓子につき、発送は行っておらず、

店頭引渡しとなっています。

気なる方はチェックしてみてくださいね。

柿羊羹を中心とした、柿を使ったお菓子も定評がありますよ。

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◆　御菓子 つちや

https://www.kakiyokan.com/