おはようございます。
昨日もは、息子のことを心配し、温かいコメントを下さり
ありがとうございました。
皆さまからの温かいお気持ちが届いてくれたようで
息子は朝からお熱も下がり、元気いっぱい過ごしてくれました。
皆さまも、夏バテや夏風邪には、お気をつけくださいね。
ところで、連日の猛暑をどのようにお過ごしされておりますでしょうか。
私は、身体が、食べ物で身体のお熱をコントロールしようと
しているのか、夏野菜がとても美味しく感じます。
ですが、夏野菜は、胃を冷やし過ぎてしまうこともありますよね。
そこで本日は、胃腸を温める食材とレシピについて
綴らせて頂きたいなと思います。
↓こちらは、何だと思われますでしょうか。
これは、「しそ漬け」です。
"シソの葉"は、胃腸を温め、また、さわやかな香りが
血の巡りも良くすると言われております。
そして、発汗を促し冷えを取り除いてくれるため、
胃腸の働きを回復し、食欲を増進させてくれることが期待できます。
【材料】
●青じそ
●お醤油 大さじ1
●みりん 大さじ1/2
●ごま
●米油
●七味（お好みで）
【作り方】
①青じそを洗い、水分を拭き取り、1枚ずつ軽く手のひらで叩いて香りを出す。
②お醤油、みりんに少しお水を加え一煮立ちさせる。
③ ②にごまと米油を加えよく混ぜる。
④保存容器に、青じそを1枚入れ③をかけ、その上にまた青じそを重ねる。この作業を繰り返す。
⑤2,3日冷蔵庫で寝かせたら完成。
<memo>
米油の代わりに、ごま油でもごまの風味が出て
美味しいかと思います。
ごま油のレシピの方がスタンダードです^^
今回は、息子も食べるので"唐辛子"の使用は控えましたが、
しそ,にんにく,ごま,唐辛子は、いずれも体を温めて
血行を促進することが期待される食材なので
胃腸の冷えるこの時期にお勧めの常備薬膳かなと思います。
ところで、皆さまは"しそ"という名の由来をご存知でしょうか。
"しそ”の名の由来と優れた作用
しその葉を煎じて飲ませると、命が蘇ったという逸話があります。
これを機に、蘇生させる力を持つ「紫蘇」と名付けられ、
魚毒を消すお薬として重宝されていたうようです。
「紫蘇」の作用とは。
お刺身のつまや薬味として「紫蘇」を添えるのは、
香りにより食欲を高めるだけでなく、
しそ特有の香り成分には、高い殺菌、解毒、防腐作用があるため
生魚の中毒を防ぐことを目的としております。
そして、先述いたしましたように、「紫蘇」には
身体を温めて発汗を促し熱を下げる。
また、咳やたんを鎮め、胃液の分泌を促す作用が期待されており
漢方では「蘇葉（そよう）」と呼ばれるお薬として使われております。
ただのお飾りと香り付けの付け添えだから...
と、「紫蘇」を残されている方もいらっしゃるかと思いますが、
こんな優れた食材を残してしまうのは、とても勿体ないです！
これからは、お飾りではなく、お食事の一つとして
召し上がって頂けましたら、嬉しいなと思います。
また、お料理をされる際は、細かく刻むほど、
香り成分の作用が引き出されます。
ですので、みじん切りにした青じそを、ご飯やスープに加えて
食べて、美しく＆健康に毎日をお過ごしされるべく
丁寧なお食事を召し上がって頂けましたら幸いです。
◇昨日も、★やはてブ、コメントを下さりありがとうございました。
> id:newspaper-ama さん、
温かいお言葉を、ありがとうございます!
昨日は、早速平熱に戻っており、１日元気に過ごしてくれました^^
> id:sakura-neko283 さん、
ありがとうございます!
息子に素材の味を知ってもらいたいと思い、
調味料や調理方法に気遣うようになって以来、
お食事がより美味しく感じられるようになった気がします。
お勧めのナチュラルレシピやケアがございましたら、
是非教えてください^^
> id:ma09055430408 さん、
ありがとうございます!
昨日は、朝から元気いっぱい。
モリモリとお食事を食べ、
ハンバーグ作りをしてくれました^^
> id:mami-ne さん、
温かいお言葉を、ありがとうございます!
気持ちが少しラクになりました。
玄米珈琲は、デトックス効果も期待できるので
疲れた身体に栄養補給をしながら、
いらないものを取り除けて、心身リセットされている気がします^^
宜ければ、お試しされてみてください。
> id:sacoolablog さん、
ありがとうございます!
朝から元気いっぱいで、前日の高熱が嘘のようでした^^;
でも、とても安心しました。
玄米珈琲は、美容のために飲まれている方もいるくらい
栄養が豊富で、デトックス効果も期待されているようです。
ノンカフェインなので、常用しても安心な珈琲です^^
それでは、
皆さま、本日も良い１日でありますように...
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