■八方出汁という最強万能調味料

いろいろ料理やっているけど、

八方出汁という合わせ調味料を

作っておくと、本当に便利。

急にお腹すいたとかで遊びにきた

彼氏の晩酌は、八方出汁と冷蔵庫の余りで

カバーできるようになりました。

【八方出汁の作り方】

醤油１：味醂１：酒１：だしパック1袋

の比率で調味料を全部鍋に入れて火にかける。

沸騰したら火を止めて、だしパックを取る。

冷めたら完成。瓶に入れて冷蔵庫で

２週間くらいは保存できます。

保存時、干しシイタケと昆布を放り込んでおくと

段々味が出てきて更に美味しくなります。

（無くても全然OK)

■煮物

１.鍋に水を入れて沸かす。

２.八方出汁を適当に入れる。

３.甘く煮たい場合は砂糖入れる。

４.煮たい野菜とか魚とか入れて煮る。

■照焼/炒め物

１.甘いのが良ければ八方出汁に砂糖を混ぜておく

２.フライパンに油を入れて火にかける。

３.食材を両面焼くor炒める

４.八方出汁を適当に入れて煮詰める。

■和え物

１.野菜とか茹でる。

２.八方出汁和える。

これだけで小料理屋レベルの

おかず/小鉢ができるし、化学調味料

入れなくても十分良い味が出るので、

お子さんに食べさせるのも安心。

ひじき・きんぴら・大根の煮物・白和え、

「おふくろの味」的な料理は

なんでもバッチリなので、試してみて。

【追記】

いろいろお返事いただいたので、

少しだけ追記してみます。

・八方だしとは、別のものだろ！

出汁8、醤油1、味醂1が本当のレシピですよね。

それは解ってますが、出汁を毎回取ってる

時間ない時に水で薄めるだけで作れる

タイプとして書いてみました。

・麺つゆで良いんじゃない？

麺つゆは結構砂糖入ってるので、

甘く無いのを作りたい時に

意外と使いにくいんですよね。

このレシピは甘みは好みで

調整にしてあるので、

味の変化も出しやすいかと思います。

・八方汁という便利なものが、、、

知りませんでしたw

自分で作るの面倒ならば

良いかもですね。個人的には

市販のタレ類はどういうわけか

自分で作ったのと違い、

飽きちゃうのであまり使いませんが。

・彼氏に晩酌

幸せでごめんなさいw

もりもり食べてくれるの可愛くて

しかたないんですよー。

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Permalink | 記事への反応(5) | 16:41