最近、追加購入をしました激辛調味量をご紹介していきます。
紅山椒
シビレは強くなく、香りがとても上品です。
- 出版社/メーカー: 癒雅膳食
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我が家では使う前に中華なべで炒って専用ミルにいれます。
料理中に入れたり！最後の仕上げにかけたりします。
我が家の激辛調味料
- 2種類の唐辛子（四川唐辛子・青森で買った唐辛子）
- 朝天唐辛子
- 赤ホアジャオ 2種類
- 青ホアジャオ
ＫＩＮ ＳＥＩのホアジャオはシビレが強くとても美味しいです。四川調味料専門店で購入しました。やはり本場の調味料専門店は本格的な味で違いますね。しかし香りが独特な香りがします。今回購入した【紅山椒】は上品で香りも日本の山椒の香りに近いです。シビレは弱く香りを楽しみたい方にはおすすめだと思います。私はとても好きな香りです。
朝天唐辛子
最近は購入者が少なくなっているのか小売りの朝天唐辛子を取り扱っているお店が少なくなっています。いろいろ探し回ってやっと横浜中華街で見つけた朝天唐辛子！！
やはり朝天唐辛子がある方が美味しさが違います！
我が家の麻婆豆腐
我が家は、陳麻婆豆腐の素を使い少しアレンジをしていきます。
陳麻婆豆腐の素は本格的な味で辛い麻婆豆腐が好きな人にはおすすめです。
箱の中には４個セットで麻婆豆腐の素とホアジャオが入っています。
ホアジャオのしびれと香りを楽しめれます。
TV番組で紹介されてから人気が高まり、販売しているカルディーや横浜の四川調味料販売店では一時期品薄状態が続いていました。
陳麻婆豆腐の素を見かけると２箱くらい買い在庫が４箱ある状態で安心しました。毎週食べたくなる美味しさで激辛料理の中でも一番辛く美味しい麻婆豆腐の素です。
辛い本格的な味を好む人にはすごくおすすめです。
麻婆豆腐の材料
- とうがらし３種類
- にんにく・しょうがみじん切り
- 豆腐
- 長ネギ
- 豚ひき肉
- 新しく購入したフォアジャオも入れて３種類！風味と痺れがきます
麻婆豆腐の作り方は奥が深、美味しく作る研究をしています。
今回最後に５分くらいしっかり煮込む工程を！味が染みこみ深みのある味わいになりました。
暑い夏に激辛で痺れる麻婆豆腐を汗を流しながら頂くのは最高です！！
