昨日の大阪北部の地震により被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
またお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈りいたします。

まだまだ落ち着かない状況だと思いますし、不安も大きいことと思います。
地震の大きさに関わらず、突然の揺れや緊急地震速報の音などは本当に恐怖ですよね。
熊本地震の時には、私の住む地域も連日携帯電話からの大きな警報音と揺れによる精神的不安を経験したので、気持ちは分かるつもりです。（もちろん規模が違うので、全く同じ気持ちではないのでしょうが。。。うまく伝わらなかったらごめんなさい。）

これ以上大きな被害が出ないことを祈っております。
余震や雨による二次災害など、引き続きお気をつけくださいね。

私たちに出来ることを探し、見つかれば行動に移していきたいと考えております。
日常に感謝し、今の自分にできることを一生懸命してまいります。

本日より再び通常の投稿をさせていただきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。
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これから暑くなると食欲が落ちてくる方も多いと思います。
そんな時にオススメの簡単な副菜、叩き長芋とオクラの梅ゴマ和えのレシピをトイロノートに追加しました。



オクラは下処理してください＾＾
塩で産毛を落とすように表面をこすります。



硬いガクの部分をぐるりと一周取り除きます。



塩がついたままでいいので、2分ほど茹でます。水にとってから（色止めします）水気を拭き取り、小口切りに。



長芋は厚手のポリ袋（密封袋）に入れて、袋の上からめん棒で叩きます。
ここで粉々にはせず、食感が残るように適度に形を残すのがオススメです。



オクラとペースト状に叩いた梅干し、ごま油としょうゆを各少々加えて



袋の上から軽くもみ混ぜれば出来上がり〜！



ごま油の香りが食欲そそる野菜のおかず、叩き長芋とオクラの梅ゴマ和えの完成〜！



長芋とオクラのネバネバは、食欲のないときでもズルズルっと食べやすいですよね＾＾
我が家では、これをご飯にかけて食べるのが人気！

他にもぶっかけうどんとか、そうめんにトッピングするのもオススメ。

私は大葉やミョウガの千切りを加えて、より香りよくしたものが好きです！
こうするとお酒にも合う〜！！

オクラは下ゆでして冷凍しておけば、凍ったままザクザクと切って和えるだけなので、より手軽に作ることもできますよ。

ぜひ作ってみてくださいね〜！

レシピはこちらです↓