セブンルール

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セブンルール【ミシュラン二つ星の紅一点!26歳料理長の後輩を奮起させる仕事術】

2018年6月12日（火） 23時15分～23時45分 の放送内容

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最終更新日：2018年6月12日（火） 16時20分

ミシュラン二つ星の料理長は弱冠26歳の紅一点!男社会の日本料理の調理場で「ナメられたくない」と奮闘!挫折しかけた彼女を支えた想い…後輩をやる気にする仕事術とは?

番組内容

◎7つのルールを手掛かりに輝く女性たちの素顔を映し出す新感覚ドキュメント。スタジオではYOU、オードリー若林正恭、俳優・青木崇高、芥川賞作家・本谷有希子の4人が予測不能な自然体トークを展開します。 ●今回の主人公はミシュラン二つ星の名店「一汁二菜うえの」料理長の出島光。 ●男社会の日本料理の世界で昨年、25歳にして女性初の料理長に就任。「ナメられたくない」と調理場で奮闘する日々に密着。●店主から「持って生まれたセンスがある」と評される料理は、お客さんからも「優しい味」と高い評価を受ける。 ●コースのメニュー決め、朝一番の出汁取り、味付け・盛り付けの確認、配膳タイミングの指示など、多岐に渡る料理長の仕事。後輩に「お前も洗えよ!」と厳しい言葉を投げかけることも…。●幼い頃から料理人の道を志し、注目の新人として「一汁二菜うえの」に就職したが、先輩との関係に悩みすぐ辞めてしまった。一度挫折しかけた彼女を支えた想い…そして将来の夢とは? ●カメラは、彼女のプライベートや20代の若さで調理場を束ねる心の葛藤に迫る。後輩たちをやる気にさせる彼女の仕事術、そしてセブンルールとは?

出演者

スタジオキャスト
青木崇高　本谷有希子　 YOU　若林正恭(オードリー)　 ◎今週の主人公プロフィール　〈出島光/料理長〉 1992年生まれ　石川県出身　26歳。昨年4月にミシュランガイドで二つ星に輝く「一汁二菜うえの　箕面店」で最年少にして女性初の料理長に就任。子どもの頃から料理人の道を志し、高校卒業後、大阪の辻調理師専門学校に入学。在学中に調理師養成施設調理技術コンクール全国大会で最高賞の内閣総理大臣賞を受賞し2012年に「一汁二菜うえの」に就職。男性の多い日本料理の調理場で紅一点として奮闘し、名店の味を受け継ぐ。