ごはんジャパン

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ごはんジャパン　本物を探す旅へ～京都宇治　抹茶和菓子で初夏を楽しむ～

2018年6月9日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容

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最終更新日：2018年6月8日（金） 18時3分

千利休が愛したといわれる宇治の“抹茶"を求め、和菓子界の重鎮・佐々木勝さんと的場浩司が京都へ。極上の抹茶を使って宇治の絶景を和菓子で表現する!!

◇番組内容

今回は、千利休が愛したといわれている宇治の“抹茶"。そのおいしさの秘密を求めて、和菓子界の重鎮・佐々木勝さんとスイーツ好きの俳優・的場浩司が京都宇治へ。初夏の青空に映える世界遺産平等院。その近くで100年以上の歴史を誇る、抹茶作りの“匠"に会いに行くと…400年ほど前に宇治で生まれた技術で、手間ひまかけて作られる絶品の抹茶に出逢う!!その香りのよさと味わいの軽さに和菓子の巨匠もビックリ!大正14年に造られた歴史ある茶葉の乾燥炉で乾燥させ、石うすでじっくりひいて仕上げられる抹茶。その極上の抹茶を使って、和菓子の巨匠、佐々木さんがいよいよ腕を振るう!佐々木さんは、和菓子で“宇治の絶景"を表現するというが、一体どんな風景を和菓子に映し出そうというのか!?和菓子を作り続けて57年の“匠"、佐々木さんならではの、色と香りを生かした抹茶の使い方とは!?