美味しそうなセロリを買いました。
みずみずしく、柔らかそうなセロリ。
半分はスティック状に切って、マヨネーズを付けてポリポリ。
もう半分は、ピクルスにすることにしました。
わが家のピクルス液は、お酢が強めです。
お酢200cc、砂糖大さじ6、塩小さじ1を混ぜただけ。
野田琺瑯
に作っておきます。
そこに、さっとゆでたセロリを。
ゆでる時間は、10秒くらい。
ざるにあけ、水分を切って、ピクルス液に浸けます。
洗っただけのミニトマトも加えました。
ここまで、作業時間10分くらいです。
あとは、浸けておくだけ。
今回は、夕飯づくりのいちばんはじめに作っておいて、
他のおかずを作っている間、短時間漬けました。
セロリとミニトマトのピクルスは、1回の夕食で食べ切りました。
ピクルス液は、だいたい3回使い回します。
何回も使いたいので、直箸では取りません。
野田琺瑯に作ったら、食べる時には、菜箸で取り皿に取っています。
切っただけのキュウリと、
セロリのようにさっとゆでた人参を浸けても、美味しい。
みょうがを浸けても良さそう。
あと数回、このピクルス液に活躍してもらおうと思います^ ^。
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