ごはんジャパン

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ごはんジャパン　本物を探す旅へ～岩手県　グラスフェッド・バターでパン作り～

2018年5月19日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容

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最終更新日：2018年5月17日（木） 15時44分

牧草だけを食べて育った牛の乳で作られる“グラスフェッド・バター"。極上のバターを使って、行列のできる店のパン職人・伊原靖友さんが最高のパンを焼き上げる!!

◇番組内容

今回、注目する食材は今、話題の“グラスフェッド・バター"。牧草だけを食べて育った牛のことを“グラスフェッド・ビーフ"といい、そんな牧草だけで育った牛のミルクで作るのが、グラスフェッド・バターと呼ばれている。栄養価が高く、自然を凝縮したような風味が魅力で今、注目されているという。そのおいしさの秘密を求めて、パン職人・伊原靖友さんと歌手のはいだしょうこが、岩手県岩泉町にある牧場を訪れる。加工場でできたてのグラスフェッド・バターを試食した2人は「キレがあるのにコクがある!」と、そのおいしさに大感動!そしていよいよ、行列のできる店のパン職人・伊原さんが極上のバターを使って、最高のパンを焼くことに!!極上のパンをふるまうため、千葉県松戸市の店から薪窯を運びこみ、6種類のパンを焼き上げる。とろけるように柔らかいパンを焼く、伊原さんならではの技とは!?