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定番の魚料理のレシピや作り方をご紹介。食材の旨味を引き出すレシピが満載！ちょっとした工夫で新鮮なお魚をさらに美味しく食べたいですよね。
■『定番おかず ぶり大根』■
ぶり切り身4切れ
大根1/2本
水600cc
酒200cc
みりん・醤油各大さじ2
おろししょうが（チューブのものでOK）大さじ1
砂糖大さじ1
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1620000377/
おいしくなるコツ
冷ますことで味がしっかりしみ込みます。
薄味の味付けになっているので、お好みで量を調整してください。
◎フライパンで簡単！ぶり大根◎
ぶり（切り身）２切れ
大根４cm
水200ｃｃ
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ１
砂糖大さじ１
酒大さじ１
生姜（チューブ）小さじ１
ごま油大さじ１
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220001202/?l-id=recipe_list_detail_recipe
おいしくなるコツ
大根はレンジで加熱しなくても充分美味しくできます。（そのときは少し煮込み時間を長めに）
チューブの生姜は小さじのスプーンに円を２周分描くぐらいの量です。もちろん、すりおろしでもスライス・千切りのものでもOKです。
■『ぶりの照り焼き』■
ブリの切り身４切れ
片栗粉大さじ２
＜照り焼きのタレ＞
★醤油大さじ２
★酒大さじ２
★みりん大さじ２
★砂糖大さじ１
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1440002551/
おいしくなるコツ
・ブリに塩を振る＆熱湯をかけることで、臭みを抜き、ふっくら仕上げます。
・片栗粉（小麦粉でも可）をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。
◎ご飯に合う！ぶりのはちみつバター焼き◎
ぶりの切り身２切れ
里芋２個
長ねぎ１／２本
パプリカ半分
酒大さじ２
しょうゆ大さじ２
はちみつ大さじ２
バター１０ｇ
塩こしょう少々
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920015425/?l-id=recipe_list_detail_recipe
おいしくなるコツ
ぶりは火を通しすぎないように、蓋を使ってふっくらと焼き上げてくださにい。固くなってしまった場合は、先に取り出して、煮詰めた煮汁を最後に回しかけてもいいですね。
■『さばの味噌煮』■
さば（生）４切れ
生姜１カケ
・・調味料 Ａ・・
水２００cc
和風だしの素（粉末）５ｇ
酒、みりん各１００cc
味噌大さじ２
・・調味料 Ｂ・・
味噌大さじ１
・・仕上げに・・
みょうが（せん切り）適量
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390000103/
おいしくなるコツ
お味噌は、合計大さじ３杯使っています。
サバは表面がピンと張ったものが新鮮だといわれ、表面を押して柔らかいのは鮮度が悪く、避けて買ったほうが無難です。
◎塩サバの味噌煮★塩サバで簡単クッキング◎
塩鯖２枚
酒大さじ２
味噌大さじ２
水（200cc）１カップ
砂糖大さじ１
みりん大さじ１
生姜（チューブでもいい）適量
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920001977/?l-id=recipe_list_detail_recipe
おいしくなるコツ
水と味噌はちょっと少なくした方が早く仕上がる気がしてきました。
水１５０cc、味噌大さじ１．５ぐらい。
こちらは皆さんの野生の勘を頼りに挑戦してみてください(*´∀｀)
PS.上の分量のままでも当然美味しいですよ
■『定番の魚で煮魚』■
◎カレイの煮付け◎
子持ちカレイ２切れ
★醤油大さじ１．５
★みりん５０ｃｃ
★酒１００ｃｃ
★水１００ｃｃ
★砂糖小さじ１
生姜（薄切りにしたもの）５切れ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1010009933/
おいしくなるコツ
煮詰め過ぎると味が濃くなりますので、ご注意を！
お好みで調味料を増減しておいしく作って下さい。
◎ご飯食べ過ぎるかも・・！？サバの甘辛煮付け◎
さば（２枚おろし）２切れ
生姜１カケ
・・調味料Ａ・・
水１００cc
ほんだし小さじ１/２
しょうゆ大さじ３
みりん大さじ２
酒大さじ２
砂糖大さじ１,５
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390020044/
おいしくなるコツ
サバを煮付ける前に、さっと熱湯に通し冷水に取り、血合いの掃除をしてから煮ると、魚臭さもなくなり美味しい仕上がりになります。
◎プロから教わった金目鯛の煮つけ◎
金目鯛切り身1切れ
酒25ｍｌ
しょうゆ25ｍｌ
みりん25ｍｌ
水100ｍｌ
砂糖10ｇ
しょうが1かけ
長ネギ50ｇ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1110012707/
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