美味しいものを食べて貰おうと 「今の時期は脂が落ちるんで養殖の方が良いですよ」 「ノルウェーのサバの方が美味しいです」 といくら接客しようと 「養殖は美味しくない」 「外国産の冷凍は信用できない」 とまるで悪いものを売り付ける悪い魚屋のように言われることもしばしば→
Show this thread
少し真面目な話 今の魚を買いに来る中高年は「国産生天然至上主義」なる謎のこだわりを持ってる人が多い こういう人達が買い分けができないせいで魚屋は仕方なく脂の落ちきった子持ちのサバや夏にとれる天然本マグロなんかを品揃えしてる所がある→
-
-
-
国産生天然至上主義がこの先も消費者の中にあるようなら、 魚屋はそれにあわせて売れもしないのに夏に脂の落ちきった子持ちのサバやぶり、絶滅危惧種の子持ち本マグロを並べて売り続けて首を締めることになる 魚がいなくなったら魚屋は商売できない事をいい加減気づかなきゃいけないんだよな
Show this thread
End of conversation
New conversation -
-
-
「海産物」を「国産」って表記がまずおかしいのだが大体は触れられない
-
魚は海を泳ぎ回るからですよね！ 確かに海を泳ぎ回るマグロやカジキ、カツオなんかだと国産表記されるとしっくりきません しかし、その海に生える海草や岩場や周辺に付く魚はその土地のブランドになってることも多いので一概に国産の表記がおかしいとも言えないのです むずかしいんですがね
End of conversation
New conversation -
-
-
見切って行くしかないでしょうね。上書き出来ない「昔は良かった」好みのお客様。近海、国産だけで張っているお店はそれはそれで需要があるだろうし。
-
なるべく見切ってますが、伝家の宝刀クレームを振りかざす中高年もいるので現場はもれなく疲弊しております
-
疲弊する現場、何とかしたいですね。ネットとか近海国産のお店のアドレスをお渡しすれば？後はデパ地下のお魚屋さんに行って頂く。大変ですね…
End of conversation
New conversation -
-
-
過密養殖で運動不足で肉質がゆるゆるだった昔の養殖魚(ハマチ）とかの記憶がつよいんでしょうか？
-
あり得ますね。昔の養殖魚は本当にひどかったので。 今はガラケーからスマホになるような養殖の技術革新がありましたので旬をすぎたさかなより養殖が美味しいです
-
実際、海上釣り堀で釣ったブリを義母がさばいて親類に食べさせたら「もと魚屋が断言する。こりゃ旨い」と言ったことがありました。
End of conversation
New conversation -
-
-
ちょwwwおまwww 有名j(ry これでよろしいでしょうか…？
-
テンプレ返しありがとうございます( ´△｀)思いの外ばずっててテンパってますわ(笑)
End of conversation
New conversation -
-
-
養殖のえさに添加されているものや、養殖状況を知っている人もいるのではと。
-
養殖の黎明期とは違い今は使用する薬剤や餌なんかの規制が非常に厳しくなっていますので、そういった人達にも学んで欲しいところですね ほんと今の養殖のお魚って美味しいんですよ( ´∀｀)
-
そうなんですね。産地偽装や食品偽装がなくならないので、日本の食に対しやや懐疑的になっていたところもあります。情報刷新しますね。最新の養殖事情についておすすめのサイトや本などもしご存知でしたら御教授ください。私も探してみます！
End of conversation
New conversation -
-
-
国産天然至上主義を掲げるなら 魚の種類を選んじゃダメですよね。 そういう人は その時取れた 旬の魚だけ食べればいいのに。 鯖とかマグロとか 鮭とか 指定しちゃだめだよね。。
-
指定すると無理が生じますからね。 秋に脂のった天然生鮭なんて言われた日には大金持って豊洲走り回って探さないと(´д｀|||)
End of conversation
New conversation -
-
-
うーん、私中高年だけど無茶言わないつもりだけど。季節ごとに旬があるでしょ。養殖はやっぱり抗生物質とか生産者次第でピンキリだから見極められないの嫌かな。魚屋さん見極めてるの？ ロシアのサーモンは食べるけどチリはどうかしら？ あと、魚屋行かない。産直で通販利用です。謎のこだわりねぇ。
-
実は魚屋にも行きます。いじわる言ってごめんなさい。客もいろいろでしょう。魚屋さんには好かれたいです。中高年ですが。
-
養殖の魚における抗生物質やホルモンなどの心配はごもっともです。 しかし市場を通した商品であればほぼ国の検疫と市場の検査が待ってますので問題ないと思われます。現に市場から電話がかかってきて返品したこともありますので…… 私が拘って欲しいのは美味しい魚ですので
-
お返事ありがとう。あとでお返事しますね。
End of conversation
New conversation -
Loading seems to be taking a while.
Twitter may be over capacity or experiencing a momentary hiccup. Try again or visit Twitter Status for more information.