その見た目、透明なキャビアのごとし。世界各国のシェフが大注目の高級フルーツ「フィンガーライム」とは？

　今、世界中で注目を集めているオーストラリア原産のフルーツがあるようだ。

　「フルーツキャビア」や「キャビアライム」とも呼ばれる、キャビアみたいな柑橘類・フィンガーライムである。

　フルーツなのにキャビア？と不思議なわけだが、料理に美しい彩りを加えるトッピングとして重宝されているという。

　日本ではまだあまり知られていないが爆発的大ブレイクする日がくるかもしれないので、ひと足お先にチェックしてみることにしよう。

色とりどりのキャビアのようなフィンガーライム

　フィンガーライムは人間の指のような、または小さなソーセージのような形をしたフルーツ。

　赤やピンク、緑、黄色などさまざまなな色があり、半分に切ってから押すとまるでキャビアのような粒々の果肉が出てくる。

　粒はそれぞれ簡単に分離し、噛むとプチプチとした食感とともに果汁が飛び出す。


　味は一般的なライムにとてもよく似ているが酸味はあまりなく、個体によってアタリ・ハズレが激しいようだ。

人気が急上昇して高級フルーツの仲間入り！

　フィンガーライムはクイーンズランド州やニューサウスウェールズ州を中心に生息し、昔から先住民により食材や薬として活用されてきた。


　しかしここ数十年のうち、世界各国のシェフがキャビア感溢れる見た目と食感に目を付けたことで人気が急上昇して一躍高級フルーツの仲間入り。

　オーストラリアだけでなくアメリカ・カリフォルニア州などでも栽培されているが需要に供給が追いついていない状況らしい。

　ちなみに調理してしまうとプチプチとした質感が損なわれるため、主にトッピングとして利用されているみたいだよ。

　日本では通販サイトで冷凍品や苗木などが購入できるみたいなので、気になる人は一度育てて食べてみるのもいいかもしれない。

Amazon：冷凍フィンガーライム(グリーン) 50g



楽天：フィンガーライム　ピンク 接木苗




Finger Lime: The fruit that looks like Caviar - Weird Fruit Explorer ep. 250

What are Finger Limes?
References:Instagram / Wikipedia / Atlasobscuraなど / written by usagi / edited by parumo
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