こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
お休みの日、いつでも好きな時間に冷蔵庫からビールを取り出しプシュっとやる幸せ！ そんなときにすぐできる、ほぼ切って混ぜるだけのおつまみレシピを紹介したいと思います！ 町の中華屋さんで出てきそうな、ねぎこんもりのピリ辛味。あれば豆板醤、なければラー油でもOKです。
「山盛り辛ねぎとささみのザーサイ和え」
【材料】（1人分）
- 長ねぎ 1本
- ささみ 1本
- ザーサイ（市販） 20g
- しょうが 1片
（A）
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方
1. ねぎは縦半分に切り、中の芯を取り、千切りにする。水で5分ほどさらし、水気を切る。ザーサイ、しょうがはみじん切りにする。
2. ささみの筋をとり、表面にフォークで数カ所穴をあけ、酒を小さじ2（分量外）ふりかける。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）2分半ほど加熱する。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手でさく。
3. ボウルに1、2、（A）を入れて、
よく和えたらできあがり。
おいしいが止まらない。そのまま食べてもトッピングにしても◎
豆板醤がないときは、ラー油で代用してもOK。味はお好きな辛さに調整してくださいね。ラーメンに入れたり、冷奴にのせたりと、冷蔵庫に入っているとちょいちょい使えてとても便利！ ぜひ作ってみてくださいね。
ザーサイはこんな食べ方もおいしいですよ！
作った人：管理栄養士 エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、和・洋・中・韓・エスニック・ポタージュと150品のスープレシピをまとめた『これ1品で献立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150 』（誠文堂新光社）が好評発売中。
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