知る食うロード～発見！食の景観～【焼きサバそうめん編】
2018年4月29日（日） 18時30分～18時55分 の放送内容
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地域に根ざした「食」。そこに込められた物語や歴史、風土すべてが「食の景観」です。今回は滋賀県長浜市。琵琶湖のほとりの町なのになぜか焼きサバが主役!?
今回は…
今回の舞台は『滋賀県長浜市』。豊臣秀吉の出世の地としても知られる城下町には、古くから伝わる焼鯖料理が。それが焼鯖そうめん！湖畔の町になぜ海の魚?
つづき
焼鯖そうめんの仕込みに三日もかける熱い思い、その味の秘密とは？長浜の曳山祭に欠かせない焼鯖そうめん、実は長浜ならではの、代々受け継がれてきた温かい風習があった!
出演者
野瀬泰申（食と旅のコラムニスト) ◇日経記者として、食の景観を求め長年全国を行脚、ネットなどにコラムを投稿してきた実績を持つ。ご当地グルメ仕掛け人の一人。
