至急です。

よく知らないのに回答する自称元海自衛官の迷惑お節介親父が質問者を惑わしているので回答する。
既にいくつか回答がついているが、ソニーバンクウォレットはかなり特殊なカードで注意して使わないとむしろ高くなる。ホームページでレートの良さをアピールしているが、現地ATM利用手数料、引出限度額、日本システム手数料(確か1回216円)の部分の説明が不十分で実際に使ってみないとわからない部分が多い。他の回答者が説明していない部分をいくつか補足しておく。

1,海外で対象10通貨以外の通貨を引き出す場合、現地通貨→米ドル→日本円で換算されるので割高なレートになる。ただしソニー以外の他のカードも同じ。
2,ソニーバンクウォレットでユーロを購入しても、それを日本のATMで引き出すことはできない。日本で引き出せるのは日本円だけ、外貨対応ATMは存在しない。
3,両替所や金券ショップでユーロを購入もレートが良くないのでお薦めできない。日本の現金を現地のレートの良い両替店で両替するのが一番良いだろう。

質問の選択肢になっていないが、自分なら日本でユーロT/Cを購入して持って行く。購入時に1%の手数料がかかるが、両替時のレートが現金より1%程良い。
たった500ユーロなら 日本の現金を現地のレートの良い両替店で両替で良いのでは？

ちなみにedo123tokyo
＝ka550903wa
=umino1255
=natu_aki_fuyu22
=tabigarasu101
=ya_hachi888
=yamanoanatanosoratoukuu
=yyaaxxaaqq

1です。ですが、ソニーバンクウォレットのソニー銀行の為替手数料＋1.76%に比べて、3で、日本でレートのよいところでユーロに替えた場合を比べると、すごく差があるわけではないです。
http://www.card-user.net/2166.html （イタリアの最近の例ですが同じユーロなので参考になると思います）
オランダで円をユーロに替えるのは高いのでやめておきましょう。

あと、1ですが事前にユーロを購入する必要はありません。「円からアシスト」機能があるので、ユーロ口座さえ事前に作っていれば、ユーロ口座の残高がなくても引き出す時に円普通預金の残高があれば問題ありません。
「円からアシスト」機能を使っても使わなくても、いつのTTSレートが適用されるか、という違いの話なので、手数料自体に違いはありません。
http://moneykit.net/visitor/sbw/sbw09.html

もちろん、今、ユーロのレートがいいからレートのいいうちにユーロに替えておこう、という判断でユーロの残高を増やしておくなら、もちろんそれはアリだと思いますが、事前にユーロにしておかないといけないということはないということです。

ですので、

> アプリ内で一切ユーロを購入せずに、円アシストのみで支払いを済ませるのは愚策という認識なのですが。。。

と書かれていましたが、タイミングだけの話なので、「円からアシスト」を使うのは愚策ではないです。


2はできません。

ちなみに、ヨーロッパのATMで一回あたり100ユーロしか引き出せないということはないと思います。
オランダは1000ユーロが一般的なようです。
https://ameblo.jp/miyupiro0712/entry-12203644915.html

あと最近、海外ではVISAなどのクレジットカード会社のレートが適用されないATMが増えつつあるようなので気を付けてください。
http://www.card-user.net/2271.html

この辺、心配なら、絶対に必要になる500ユーロ分プラスαくらいは、最初に書いたように日本で両替してもレートはいうほど悪くないので、
先にユーロに替えて行くほうが安心かもしれませんね。

>ホテルに支払うユーロ現金以外はデビットカードで支払いを済ませようと考えています。(それが１番お得な使い方だというのは分かりました)

たしかにソニーバンクウォレットでユーロ口座があり、ユーロ決済の場合はソニー銀行の為替レートの分しか手数料がかかりませんので、すごくお得なのですが、
オランダはクレジットカードが使えないということがわりとあるそうです。
http://intherain.hatenablog.jp/entry/netherlands-creditcard-debitca...

ややこしいのですが、オランダのお店でクレジットカードが使えなくてMaestroやVISA Electronのデビットカードしか使えないお店では、ソニーバンクウォレットは使えません。
日本のデビットカードは海外ではクレジットカードとして処理され、ヨーロッパで普及しているMaestroやVISA Electronというデビットカードは日本で発行しているVISAデビットカード等とはシステムが違うためです。
http://4travel.jp/os_qa_each-50621.html

あと持っていかれるのは、ソニーバンクウォレットだけですか？
2週間も行かれるのなら、なんらかのトラブルでカードが使えなくなったり、ATMに吸い込まれたり、予想外のことが起こるかもしれませんので、もう一枚、サブのデビットカードかクレジットカードを持っていくことをお勧めします。

デビットの場合は海外からでもその口座にネットバンキングで入金できるようにしておけるようにしておきましょう。
いつ出発されるのかはわかりませんが、もし日数に余裕がないなら、りそな銀行は店頭でVISAデビットが即日発行できます。

ユーロの外貨預金をし、ショッピングに使う、、、これが手数料再安であることは、ご認識通りです。

１．現地ATMでデビットから引き出すのは、手数料的には少し不利です。

それは、現地ATM手数料、引出限度額、日本システム手数料が、それぞれ1回毎にかかるからです。オランダのATMが１回にどこまで引き出せるか不明ですが、一般的に、100ユーロくらいと推測します。200ユーロ引き出せても、3回は利用します。日本のシステム手数料は1回216円。現地手数料も200円くらいです。これが3回も重なってしまうと、1.67％という手数料の安さ、VISAの有利なレートも、ぶっとびます。

２．は、できません。

日本でATMにカードを入れると、どこまでいっても、日本のキャッシュカードとしてしか認識されず、外貨引出は不可です。日本円口座残高のみ引出可能です。

３．なので、結局、現金が必要で、手数料を抑えたいなら、市中の両替店を巡って、有利な為替を提示してくれるところで替えるのが一番です。

現地で不安なまま、両替商を探したり、ATMを利用するなら、日本で少々手数料がかかっても両替しておきましょう。

何で単純にクレジットカードじゃいけないんでしょうか。
キャッシング枠を設定したVISA 、MasterCardならな～んも問題ない。