油揚げを開いてチーズ焼きしてパン代わりに使う低糖質サンドイッチです。
作り置きの鶏胸オイル煮とお野菜を挟んで。
動画レシピ作りました
1分でわかる手順動画です。
【目次】
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高野豆腐でサンドイッチ！作り方のコツとレシピまとめ
動画付き油揚げサンドレシピ。油揚げを開いて焼く行程はこちらの動画でどうぞ。
材料(1〜2人分)
油揚げ(長方形) 2枚
シュレッドチーズ 40g
鶏胸肉オイル煮 1枚
人参 1本
塩 ひとつまみ
胡瓜 1本
フリルレタス 3〜4枚
マヨネーズ 大1
＊あしらい＊
パセリ(ドライ) 適量
粒胡椒 適量
鶏胸肉オイル煮の作り方↓
一緒に盛ったアボカドローズの作り方↓
材料のご紹介
徳島の美味しいお野菜！
阿波ふうどさんから頂いた人参と胡瓜を使っています。
具材のアレンジ
具材はお好みのものでOKです。
レタスたっぷり鶏胸肉オイル煮サンド↓
オイル煮を鶏ハムに変えても◎
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
油揚げを焼きます
油揚げは3辺に包丁を入れ開きます。
チーズをのせてトースター1300wで5分ほど、こんがりと焼いて取り出します。
冷まします。
チーズ焼きする理由
そのまま使うと油揚げ感がしっかり残り、サンドイッチと言うより「野菜と油揚げ」を食べている感覚に。
開いてカリッと焼く事で油揚げっぽさをなくし、またチーズを乗せる事で大豆臭さを気になりにくくしています。
具材の準備
人参は千切りして塩を揉み込み、しばらく置いてしんなりさせます。
胡瓜は薄くスライスしておきます。
サンドイッチを組み立てます
ラップを大きめに広げて油揚げをチーズの面を上にしてのせます。
胡瓜を並べます。
鶏胸肉をのせます。
油揚げから飛び出るサイズならカットして使用します。
人参をこんもりとのせ、マヨネーズを絞ります。
フリルレタスを重ねてのせます。
もう1枚の油揚げをチーズの面を下にしてのせます。
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休ませます
ラップでぴったりと包みます。
冷蔵庫で30分以上休ませます。
休ませる理由
・全体が馴染んでカットしやすくなります。
・半日ほど置くと油揚げがお野菜の水分を吸ってより「油揚げっぽさ」がなくなり具材と一体感が出て食べやすくなります。
カットします
具材の位置を確認しつつ真ん中で切ります。
包丁について
サンドイッチを切るには包丁も重要！
最近購入したツヴィリングさんの「ボブクレーマーメイジ」がとても切りやすくて大変気に入ってます(こちらはボブクレーマーユーロステンレス)
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出来上がり
断面にパセリを散らし、胡椒をガリガリ。
お好みでピンクペパーをのせて出来上がり。
付け合わせはパクチー、フリルレタス、粉チーズ、プチトマト、アボカド、いちご、スナップえんどう。
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