土井善晴の美食探訪 「高橋英樹と築地市場を探訪!プロお勧め 幻の黄金ガニ」
2018年4月9日（月） 19時00分～20時54分 の放送内容
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最終更新日：2018年4月4日（水） 17時49分
高橋英樹と築地市場で“旬の味"を探訪!プロが勧めた絶品“幻の黄金ガニ"いま“本当に美味しい貝"に悶絶!ミシュラン三つ星店に愛される干物!銀座の極上和空間で肉割烹
番組内容
- 赤坂 きた福
- 蟹・アワビ専門の堺周商店が推薦するお店。黄金ガニ(金沢港に水揚げされる1000匹に1匹といわれる「幻のカニ」)の絶品料理に高橋英樹・土井善晴はビックリ仰天!カニ一杯を豪快に調理し、刺身、焼き、茹でなどと全方位に堪能!レア・ミディアムと焼き加減を変えて、蟹本来の甘さを味わえる隠れた珍味とも呼ばれる「ふんどし」などの稀少部位が味わえるのも専門店ならではの醍醐味。
- 肉割烹ゆうざん
- 銀座に昨年11月にオープンした和食とお肉が融合したお店。家庭画報おすすめの名店。最高級の牛肉に、肉の焼きを知り尽くした熟練の技法が光る。和牛サーロインのしゃぶしゃぶのスープはスッポン。様々な要素が融合した新しさが特徴の割烹。店内に飾られた美しい茶器の数々にも注目!
出演者
- MC
- 土井善晴
- ゲスト
- 高橋英樹
初回放送日
2018/4/9
番組概要
今、最も旬の料理研究家である土井善晴が全国各地の市場を巡り、知られざる「美味しい物」を探します。今、食べるべき食材を堪能できる地元の名店を訪ね、究極の逸品を紹介!さらに巷で話題の一流店を、料理研究家ならではの目線でグルメリポート!料理人のプロだからこそわかる、名料理のウラ側やその美味しさの秘密に迫ります!さらに全編を4Kカメラで撮影!究極の逸品の美しい映像で視覚をも刺激します。
番組ホームページ
<番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/doi_bisyoku/
制作
BS朝日、プロジェクト ドーン
その他
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