辻井伸行感動バックヤード

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辻井伸行感動バックヤード　#41「杜氏:前迫晃一」

2018年4月9日（月） 22時54分～23時00分 の放送内容

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最終更新日：2018年4月2日（月） 0時35分

主役が活躍する舞台…そこには“裏側(バックヤード)"で主役を支える「縁の下の力持ち」がいる。そんな彼らの仕事ぶりをピアニスト辻井伸行のメロディーに乗せて紹介する。

番組内容

石川酒造で2年前から、日本酒作りの最高責任者・杜氏を務めている前迫さんは、現在33歳。行程の多い日本酒は分業制で仕込まれるが、杜氏は全ての行程を1つ1つ自らの目で確認していく。中でも杜氏の腕にかかっているのが「麹造り」。酒の個性と味を決める、要の作業だ。麹菌にとって最適な温度になるよう、繊細な管理が要求される。全ての材料を4日間かけてタンクに仕込み、約1カ月かけて完成!前迫さんのプロの仕事を紹介する。

出演者

案内
辻井伸行(*「辻」のしんにょうの点は正確には1つ)　
ナレーター
平原綾香

番組概要

主役が活躍する舞台…そこには“裏側(バックヤード)"で主役を支える「縁の下の力持ち」がいる。そんな彼らの仕事ぶりを、ピアニスト辻井伸行のメロディーに乗せて紹介。コンサート、ミュージカル、スポーツイベント、水族館など…様々な舞台裏に密着し、知られざる苦労に迫る。どのような人々が、いかなる職人技で表舞台を支えているのだろうか…?