鳥取県境港市沖の美保湾で養殖されているギンザケの水揚げが２６日、始まった。事業化５年目の今年は前年比１７％増の１９００トンの水揚げが目標。５月下旬まで「境港サーモン」として全国に出荷される。
作業は事業を手掛ける弓ケ浜水産（同市竹内団地、竹下朗社長）の工場岸壁で行われ、出荷用いけすからポンプで作業台に水揚げ。鮮度を保つため作業員が素早く生け締めし、氷水のタンクに入れて近くの工場に運んだ。
初日の水揚げ量は約１０トン（約９千匹）で、平均１・２キロ（体長約４０～４５センチ）。生食用の片身などに加工され、中国地方の量販店や外食チェーンを中心に出荷された。
同社養殖部の藤田真守生産推進課係長は「しけや低温の影響が心配されたが、出荷サイズにまで順調に成育した。これから成長するので期待してほしい」と話した。
美保湾産の養殖ギンザケは荒波育ちで身の締まりがよく、刺し身用としても評価が高い。同社は今期、海面養殖のいけすを２４基（前期２１基）にし、増産を図っている。（久保田恭子）
引用 日本海新聞 「境港サーモン」全国へ 水揚げ１７％増目指す
