はじめてさんにおすすめ！パン作りの基本の道具

生地をこねたり伸ばすときの作業台です。
初心者さんには、適度な重さがあり安定した使い心地の木製のペストリーボードがおすすめ。コーティングがしてあり水洗いができるものを選ぶと、お手入れもラクで衛生的です。

パンをこねる時、パン生地を分割する時などに使います。ステンレス製と樹脂製のものがありますが、はじめてさんには樹脂製がおすすめ。ボードを傷つける心配もなく、ボウルやパンケースについた生地をきれいにとる時にも使えます。

パン生地を混ぜ合わせたり、休ませる際などに使うボウルは、発酵の具合も確認しやすく生地の熱を奪いにくい、透明のポリカーボネート製のものが便利です。電子レンジにも使用可能なので使い方はいろいろ。

1g単位で正確な計量ができるデジタルスケールは、おいしいお菓子作りとパン作りに欠かせない必須アイテムです。本格的にパン作りに挑戦したい方は、塩やイーストの正確な計量が0.1g単位でできるタイプを選んでもいいでしょう。

ケーキクーラーは、網の表面積が広く、一度にたくさんのパンを冷ませるサイズのものを選びましょう。網目が細かいものなら、小さいお菓子なども下に落ちません。ステンレス製ならさびにくく、丈夫なので長持ちします。

ミトンではつかみにくいものも、オーブン用手袋なら5本の指が使えるので手を動かしやすく、オーブンから天板などを取りだす時にとても便利。厚手になっていますが、特に熱いものを触るときは2枚重ねて着用するのがおすすめです。

ガイドにそってナイフを入れるだけで、食パンをまっすぐ同じ厚さにカットすることができます。高さのあるホームベーカリーで焼いたパンも、柔らかいパンも大丈夫。コンパクトに折りたたんで収納できます。

外側が硬く中側が柔らかいホームベーカリーの焼きたてパンや、具だくさんのサンドイッチもスムーズにカットするなら、波刃タイプが適しています。刃厚が薄いものは、パンだけでなく柔らかいケーキなどを切るときにも活躍します。