美と若さの新常識カラダのヒミツ

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美と若さの新常識　カラダのヒミツ「和食スペシャル」

2018年3月27日（火） 22時00分～23時30分 の放送内容

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最終更新日：2018年3月20日（火） 12時10分

刺身よりうま味を生かす魚の食べ方、コシヒカリ超えを狙う新種米の実力、日本の調味料のスゴ技など、身近な食の意外な素顔と実力を探り、おいしく食べるノウハウを紹介。

番組内容

刺身よりうま味を生かす魚の食べ方とは?　ポスト・コシヒカリを狙う新種米の実力とは?　日本の味を支えてきた調味料のスゴ技とは?　いま食に関する研究が大きく進展し、美と健康に関する新常識を次々と生み出している。食の達人が集まったスタジオには1万年前のお米も登場。知っているようで、まったく知らない身近な食の素顔と実力を探っていきながら、健康に生かしておいしく食べるノウハウを紹介していく。