こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。
まだまだ朝晩冷え込むこの季節、身体を温める朝ごはんを食べて、一日を元気に過ごしたいですよね。しかし、朝は時間もないし、面倒な料理はできない! という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿(シェントウジャン)」。
豆漿(トウジャン)と呼ばれる豆乳のスープのようなものに、干しエビやネギなどの具材を入れた塩味のものが鹹豆漿(シェントウジャン)です。
3分あれば簡単に作ることができますよ!早速ご紹介します。
■3分でできる! 台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿」
■材料(1人分)
無調整豆乳・・・・200cc
「A」
黒酢(なければ酢)・・・小さじ2
ごま油・・・適量
醤油・・・小さじ1
(トッピング)
パクチー・・・適量
ラー油・・・適量
桜えび・・・適量
ザーサイ・・・適量
青ネギ・・・適量
食パン・・・1枚
■作り方
1、食パンはこんがりとトーストする。Aを混ぜ合わせ器に入れる。
2、無調整豆乳を沸騰直前まで加熱し、1の器に注ぎ豆乳が固まってきたら、トッピング類をお好みでのせる。
豆乳を温めて、器に注ぐだけでまるで、とろけるおぼろ豆腐のような食感の鹹豆漿(シェントウジャン)の完成です!
豆乳は必ず無調整豆乳を使ってくださいね!
濃いめの濃厚なものがオススメです。このようにパンを浸しながら食べても美味しく、いただくことができますよ。
豆乳には、ビタミンB、Eなど美肌効果が期待できる栄養素が豊富に含まれています。
また、豆乳に含まれる大豆たんぱく質は、余分な脂質と結び付くことで血中の悪玉コレステロールを低下させる効果があると言われているので、ダイエット中の方の朝ごはんんもオススメです!
3分あれば作ることができる台湾の定番朝ごはん鹹豆漿(シェントウジャン)。寒い日の朝ごはんや、小腹が空いた時のおやつがわりにもぴったりですよ。
ぜひお試しくださいね!