和の鉄人・中村孝明が監修した「もつ鍋セット」
中村孝明と日本橋箱崎町「博多もつ鍋　たかしょう」の共同開発商品です
鉄人が愛したたかしょうのもつ鍋が、進化してここに登場しました。

濃厚な香りが溢れ出すスープは、あご(飛魚)と昆布の合わせだしをベースに京都の伝統的な白味噌で仕上げました。まろやかですがびっくりするほどコクがあります。

もつは国産牛の小腸を使用。ぷりぷりの食感のあとにとろけるような旨みが口中に広がります。手間を惜しまずしっかり下ごしらえをしているためもつ本来の味が楽しめます。

最後はご飯を入れ卵でとじておじやにすればもう大満足。（麺類を入れていただいても美味しくお召し上がりいただけます）





【中村孝明 （なかむら こうめい）】

1947年長崎県生まれ。

18歳で料理の世界に入り、雲仙宮崎旅館、大阪オリエンタルホテルなどで
修行を積んだ後、1980年に「なだ万ホテルニューオータニ店」に入店。
1995 年には調理本部長、理事に就任、国内外9店舗の統括調理長を任される。
1996年にはテレビ料理番組で一世を風靡、全国に名を博す。

1999年に株式会社灘萬を退社後、オーナーシェフとしての道を歩み始める。
現在は「レストラン中村孝明」4店舗のオーナーシェフとして日々腕を振るう。
2014年2月には中村孝明の料理人生の集大成とも言える
「中村孝明貴賓館」が横浜市磯子区にオープン。