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今日の晩ごはんです。
スパイスチキンソテー定食^^

鶏肉はスパイスを振りかけて焼いただけ。
それでもとっても美味しかったです。忙しい日にこういうのってほんと助かる!
(このスパイスは、今ちょっとお仕事で関わっているものなので、また改めて紹介させていただきますね。)

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付け合わせのサラダは大根とツナの味噌マヨ和え。

細切りにした大根と人参は塩を少し振りかけて塩もみします。

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水気をぎゅっと絞ってから、オイルを切ったツナ缶とパセリのみじん切りを加えて、マヨネーズ+しょうゆ少々+お味噌を合わせたもので和えました。

味噌とマヨネーズ、しょうゆって相性抜群なんです。
マヨネーズだけで和えるよりもコクが出て、酸味の角が取れるというか日本人好みのまろやかな味になります。
シャキシャキでみずみずしい大根と相性抜群なんですよ、ぜひやってみてください^^

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あと、久しぶりにあさりの貝汁。
あさりのお出汁って本当に美味しいですよね。なんだかパワーがみなぎる感じがするから大好き!

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美味しいフルーツトマトを買ってたので、娘のリクエストでモッツァレラチーズとバジルソースを合わせてサラダに。
このサラダ、そんなに好きなの?っていうくらいリクエストされます^^

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今日も朝から夕方まで仕事がぎっしりで、ゆっくり料理する時間がなかったのですが
簡単なものでも娘たちが美味しいって喜んでくれて、みんなで食卓を囲むことが出来て本当によかったです。

ごちそうさまでした〜!

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毎日違う献立で、たくさん品数を並べて、そういうのは理想だし出来る人は本当に素晴らしいと思います^^

ただ、出来なくてもなんの問題もない!とも思っています。
というのも、家庭によって食べる量も違うだろうし、もちろん仕事だったり家族の習い事だったり、介護だったり、それぞれ置かれている状況も全く違うだろうし、
作る人も体調が悪い日だってあるだろうし、どうしても気分が乗らない日だって普通にあると思うから。

私だって、人間だからそういう日、ありますもん^^

それを別に開き直って正当化したい訳ではないんですけどね、誰かに責められるからちゃんとご飯作らなきゃ、とか全部手作りできなかったから私はダメなお母さんだ、なんて思う必要は全くないんじゃないかなと思うのです。(個人的にね)

同じ献立が続く時があったって、別にいいじゃん。
一汁一菜だって別にいいじゃん。
今日はできなかった、でも今度頑張ろうって思えた時に頑張ってみたらいいだけです^^


大切なのは、気持ちでしょ、想いでしょ。
そんなに悩まなくて大丈夫!自分を責めなくて大丈夫です!!

いろんな人・ものに頼りながら、出来ることを精一杯やりましょう!
私のレシピがそんな時に役立てば嬉しいな、と思います。

この言葉・想いがまっすぐ届くといいな。



さあ!明日も朝から忙しいので、出来ることからやってしまうぞー!
一緒にぼちぼち頑張りましょう^^


それではみなさんにとって明日が笑顔溢れる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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