とくべつ企画「激辛」 2018年2月28日
　

なんでもタイ料理に変えてしまうやばい調味料「緑の鼠の糞」

これが「緑の鼠の糞」
これが「緑の鼠の糞」
タイの青唐辛子「プリッキーヌ」。

日本語に訳すと「緑の鼠の糞」となるこの強烈な辛さの食べ物、これと氷入りのビールさえあれば一瞬でタイに行けることがわかりました。

調味料としてどんな食材に合わせてもタイに行けちゃいます。
安藤昌教 安藤昌教（あんどうまさのり）
1975年愛知県生まれ。行く先々で「うちの会社にはいないタイプだよね」と言われるが、本人はそんなこともないと思っている。

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緑の鼠の糞

角田光代さんの短編小説「ロック母」に収録されているタイトル「緑の鼠の糞」という話が好きだ。
ロック母。収録されている話ぜんぶおもしろい。
おもしろい短編を集めた「ロック母」
たまに話の中身はあまり覚えていないのに、ある場面だけ強烈に残っている小説ってないだろうか。僕にとってこの「緑の鼠の糞」という話に出てくる主人公がタイで青唐辛子を食べるシーンがそれである。
「緑の鼠の糞」いいタイトルである。
「緑の鼠の糞」いいタイトルである。
文中、主人公がタイの屋台で調味料として置かれている「プリッキーヌ」という唐辛子をかじりながら氷の入ったビールを飲むシーンが出てくる。タイ語「プリッキーヌ」は日本語に訳すと「緑の鼠の糞」。小さな緑の唐辛子のその形が鼠の糞に似ているからだ。小説でも「世界一辛い鼠の糞」として紹介されている。

砂糖入りのナンプラーに漬かったプリッキーヌをつまようじで口に放り込む。それをかみ砕くと頭は脈を打ち体は熱を帯び、タイの夜の蒸し暑さと自分とが同化していく。空気と自分とを隔てる皮膚という壁が極限まで薄くなっていくのを感じながら、氷の入ったビールを一気に流し込む。

こんな感じの、最高に美味そうな描写が頭にこびりついて離れない。主人公はそのあとたしか差し歯が取れる。

そういえば前にタイへ行った時の写真を見返していたところ、その「プリッキーヌ」と思われるものが写っているカットがあった。
こちらの記事より
こちらの記事より
ライター地主くんとタイの道端でご飯を食べている写真。このときテーブルに載っているもののひとつがおそらく小説に出てくる「プリッキーヌ」じゃないかと思う。
これ。
これ。
この時はまだこの「緑の鼠の糞」の小説を読む前だったので、特に気にすることもなく美味しくご飯を食べて帰った。もしかしたらプリッキーヌにも手を付けたのかもしれないけれど、正直覚えていない。

日本にいながらタイ気分

どうしてもこの小説に出てくる辛い唐辛子が食べたい。そしてタイの空気と一体化した体に氷入りのビールを流し込みたい。

本当はタイまで行きたいところだけれど、それは夏休みにでもとっておくとして、今回は近所にあるアジアの料理に詳しいお店「クーカイ」さんにお願いしてタイの唐辛子と一緒にビールを飲ませてもらうことにした。
アジア料理全般に詳しいお店「クーカイ」。
アジア料理全般に詳しいお店「クーカイ」。
このお店はひとつひとつの料理へのこだわりがすごい。タイ料理の専門店ではないのだけれど、トムヤムクンなんかを作るときのためにタイの唐辛子の酢漬けを自家製で作っているのだという。

ぜひそれを食べさせてください。
こちらがタイの唐辛子の酢漬けです！
こちらがタイの唐辛子の酢漬けです！
小説に出てきた緑の鼠の糞とはちょっと違うが、タイの唐辛子をタイの穀物酢で漬けたものなのだとか。そういえば小説中、プリッキーヌの他にもテーブルに常備されている調味料として「大きめの唐辛子を酢漬けにしたもの」が出てくる。それがたぶんこれだろう。

瓶を開けると一瞬で東南アジアの屋台のにおいが広がった。そうそう、この感じである。
普段は調味料として使っているのでこうやって食べる人はいないそうです。タイビールがなかったのでベトナムビールで。
普段は調味料として使っているのでこうやって食べる人はいないそうです。タイビールがなかったのでベトナムビールで。
うおー、辛そう。
うおー、辛そう。
ここはタイではないので日本の冬の格好をしていて恐縮ですが、タイの川べりの屋台にいることを想像しながら、いただきたいと思います。
いただきます！
いただきます！
酢漬けなので油断するとむせる。

息を吐きながら噛みしめる。すると、彼方からタイが駆け足でやってくる。
かーーーっ、、、ら
かーーーっ、、、ら
このタイミングでビールだビールだ。
ビー。
ビー。
……うまい。

唐辛子の酢漬けは噛んだ瞬間に頭のてっぺんあたりがぼわっと「開く」感じがした。それが徐々に全身に広がっていき、もうどうしても耐えきれなくなったところに氷入りのビールを流し込む。氷ですこし薄まったビールはなんの抵抗もなく体にすっとしみこんでいく。

このヒリヒリした感じ。傷口にビールがしみこんでいく感じは確かに僕の記憶の中の「緑の鼠の糞」のイメージを彷彿させる。
ビールに氷を入れるだけで暑い国のビールの味になるから不思議。
ビールに氷を入れるだけで暑い国のビールの味になるから不思議。
体にいい飲み方ではないような気がするけれど、これほど鮮烈にビールを感じられるやり方もないだろう。味覚というより痛覚で味わう感じ。おかげであまり酔いが回ることもなく、スポーツのように一瞬でビールを2本開けてしまった。

でもこうなってくるとやはり「緑の鼠の糞」も気になる。自作してみたいと思う。

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[02/28] ２月最後の更新となりますが、本日もとくべつ企画「激辛」をお楽しみください。赤い色が多いのでめでたい気分になりますね。江ノ島くんの汗が滝みたいで出てますね。安藤さんの家の宇宙みたいな柄の布が気になります。(橋田)

11:00 記事）止まらない汗「北極ラーメン」との戦い
11:00 記事）なんでもタイ料理に変えてしまうやばい調味料「緑の鼠の糞」
16:00 記事）激辛カレーの10辛、70辛、100番を食べ歩いてみた

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※「コネタ」は2006年4月から「特集」と同じ扱いになりました。

新着記事

  • 止まらない汗「北極ラーメン」との戦い(江ノ島茂道) (02.28 11:00)

  • なんでもタイ料理に変えてしまうやばい調味料「緑の鼠の糞」(安藤昌教) (02.28 11:00)

  • コーレーグースを飲み比べてみる(やんばるたろう（DEEokinawa）) (02.27 16:00)

  • タバスコ×チューハイ「タバチュー」のご提案(パリッコ) (02.27 11:00)

  • アフリカの激辛料理とエチオピア土産話(玉置標本) (02.27 11:00)

  • 行こうぜ、限界のちょっと先へ～激辛まとめ～(デイリーポータルZ編集部) (02.27 11:00)

  • 今週は春一番のあとの気温上昇に注目～あと出し天気予報(増田雅昭) (02.26 16:00)

  • アクションクラブの稽古はかっこよすぎて震えが止まらなかった(鈴木さくら) (02.26 11:00)

  • 196ヵ国の料理が作れるレシピ本を書いた人に話を聞いてきた (馬場吉成) (02.26 11:00)

  • ピエロになって、なにもしない…（デジタルリマスター版）(林雄司) (02.25 16:00)

  • 本業インタビュー２　藤原麻里菜さん（Youtuber）後編(デイリーポータルZ編集部) (02.25 16:00)

  • プーチンに抱かれたい！犬用顔ハメ看板を作ってみた(ヨシダプロ) (02.25 11:00)

  • 書き出し小説大賞第141回秀作発表(天久聖一) (02.25 11:00)

  • うまくて安い肉・食べてはいけないものでパフェ ～今週の人気記事(デイリーポータルZ編集部) (02.24 16:00)

  • 「天気どう？」「K20%くらいです」業界別定番ジョーク集 第2回(石川大樹) (02.24 11:00)

  • カラオケで若者に「若いですね！」と言われる選曲(林雄司) (02.24 11:00)

  • バレンタインチョコがホワイトデー用に・森の中でフリーハグ～自由ポータルZ(デイリーポータルZ編集部) (02.23 16:00)

  • 石材に注目して国会議事堂を見学する(西村まさゆき) (02.23 11:00)

  • お祖父さんが作ったドールハウスが泣けるほど昭和の住宅だった(萩原雅紀) (02.23 11:00)

  • 上海最長の34円路線バス(ライスマウンテン) (02.22 16:00)

  • 冬の桑畑がかっこいい！(伊藤健史) (02.22 11:00)

  • 「姉妹」制度があった中学時代の話(與座ひかる（udemerry）) (02.22 11:00)

  • ベトナムの店名の雑っぷりを愛したい(ネルソン水嶋) (02.21 16:00)

  • 「スコップコロッケ」で地層を作りたかった(乙幡啓子) (02.21 11:00)

  • 穴あきグラスで飲み会をやったらメチャクチャ盛り上がる！（ハズ）(北村ヂン) (02.21 11:00)

  • 「デジタル木魚」で、もっとかんたん般若心経(斎藤公輔) (02.20 16:00)

  • 食べてはいけないのに食べたくなるものでパフェを作った(トルー) (02.20 16:00)

  • 10年後それでもミキジさんは顔ジャケラーメンを集め続けていた(大北栄人) (02.20 11:00)

  • 喜びと悶絶のボトルメッセージ体験(江ノ島茂道) (02.20 11:00)

  • 「冬」の寒さが続くのは今週で終わり！？ ～あと出し天気予報(増田雅昭) (02.19 16:00)

  • 【京都】露店が200以上ある節分祭に行って一番多い店舗を調べたら『からあげ』だった(megaya) (02.19 16:00)

  • 「無礼部」はあなたの世代の無礼を実践します(安藤昌教) (02.19 13:00)

  • 100グラム50円以下のうまくて安い肉！(玉置標本) (02.19 11:00)

  • USBポートにフックをつけたら超便利（デジタルリマスター版）(石川大樹) (02.18 16:00)

  • 本業インタビュー１　藤原麻里菜さん（Youtuber）前編(デイリーポータルZ編集部) (02.18 16:00)

  • 芸術のためならぜんぶ脱ぐ #庭の草ぜんぶ抜く 投稿まとめ(古賀及子) (02.18 11:00)

  • デリンピック2018(荻原 貴明) (02.18 11:00)

  • 凌雲閣の遺構・千葉県君津市はまだ少し九州～今週の人気記事(デイリーポータルZ編集部) (02.17 16:00)

  • 20年前に書かれた「未来予測」が当たっているか検証する(井上マサキ) (02.17 11:00)

  • 「その結婚指輪、触媒にしようぜ」業界別 定番ジョーク募集(石川大樹) (02.17 11:00)

  • 鶴見線ツアー・革のガリガリ君ケース～自由ポータルZ(デイリーポータルZ編集部) (02.16 16:00)

  • 「道の上の駅」がすごくいい(大山顕) (02.16 11:00)

  • プロの漫画家にマンガの描き方を習って出版社に持ち込む(地主恵亮) (02.16 11:00)

  • コンクリートでプッチンプリンをつくる　慶応SFC石川研展示会(三土たつお) (02.15 16:00)

  • 金沢ではニンニクたっぷりのステーキに気をつけろ！～地元の人頼りの旅 in 石川県金沢市～(小堺丸子) (02.15 11:00)

  • 全部きんちゃくおでん(べつやく れい) (02.15 11:00)

  • トランプ氏のスナック「ホワイトハウス」が閉店すると知って(石原たきび) (02.14 16:00)

  • あの凌雲閣（浅草十二階）の遺構らしきものがでてきた(西村まさゆき) (02.14 11:00)

  • 国内唯一、フイゴ式の鳩時計の工場見学(さくらいみか) (02.14 11:00)

  • つくろう！　嵐を知らせる小瓶「ストームグラス」(加藤まさゆき) (02.13 16:00)

  • 50年前に2万人の移住で九州文化が大流入！　千葉県君津市はまだ少し九州だった(辰井裕紀) (02.13 11:00)

  • 代用魚じゃ終わらない！深海アナゴの下克上(平坂 寛) (02.13 11:00)

  • この冬の寒さのピークは過ぎたようです～あと出し天気予報(増田雅昭) (02.12 16:00)

  • 大家族番組にあこがれて大皿料理を食べようの会を開いたら、大家族は各自小皿で食べていた(ぬっきぃ) (02.12 16:00)

  • 人工知能（AI）に面白記事を考えさせたら怒られた(岡本智博（オカモトラボ）) (02.12 11:00)

  • ３秒で東京都を横断できる場所（デジタルリマスター版）(西村まさゆき) (02.11 16:00)

  • あやふやな知識で語る会：宇宙(デイリーポータルZ編集部) (02.11 16:00)

  • 「君たちはどう生きるか」のコペル君になってみた(ヨシダプロ) (02.11 11:00)

  • 書き出し小説大賞第140回秀作発表(天久聖一) (02.11 11:00)

  • 投稿企画 #庭の草ぜんぶ抜く(古賀及子) (02.11 11:00)

  • 業種別繁忙期カレンダー・進化したすたみな太郎～今週の人気記事(デイリーポータルZ編集部) (02.10 16:00)

  • 遅れます＆休みます アリバイ写真集(デイリーポータルZ) (02.10 11:00)

  • わたしの作ったびわだから甘いのです #NHK手書き倶楽部 投稿ありがとうまとめ(古賀及子) (02.10 11:00)

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  • あなたのやってみたいプチ贅沢、代行しました。(北向ハナウタ) (02.08 11:00)

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  • 『お菓子やジュースを部活に持っていく中学生』を体験する(トルー) (02.06 16:00)

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  • 福岡では70歳のおじいちゃんが作るハンバーガーを食べるべし～地元の人頼りの旅 in 福岡市～ (01.18 11:00)

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書評

  • なにかの本を読んで豆乳を飲み始めたと思うんですが、いまとなっては本の名前もその理由も覚えていません。定期便にしてあって勝手に届くので完全に惰性で飲み続けて3年くらいたちます。おかげで元気ですが、もともとが元気…

よりぬきDPZ

よりぬきDPZ (Tumblr)

傑作選

  • 行こうぜ、限界のちょっと先へ～激辛まとめ～ (02.27 11:00)

  • めくるめくコンビニ世界へようこそ～コンビニ記事まとめ～ (02.09 12:00)

  • もう今日はカレーにしよう！ ～カレーの記事まとめ～ (01.26 12:00)

  • こたつに入って読もう！ ～雪の記事まとめ～ (01.11 12:00)

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  • 「天気どう？」「K20%くらいです」業界別定番ジョーク集 第2回(石川大樹) (02.24 11:00)

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  • 投稿企画 #庭の草ぜんぶ抜く(古賀及子) (02.11 11:00)

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