FOODEX JAPAN 2018 / 第43回 国際食品・飲料展

会期 2018年 3月6日（火）〜9日（金）
10:00〜17:00（最終日は16:30まで）
会場 幕張メッセ交通アクセス 入場料 5,000円（税込）
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9ホール

※講演者・プログラムは変更になる場合がございますのでご了承ください。（敬称略）

3月6日（火）
11：00〜12：00 新たなJASを活用したビジネス発展

農林水産省 食料産業局 食品製造課 食品規格室長
松本 修一
12：20〜13：20 レストラン・宴会での販促強化・業務改善による収益向上事例

公益財団法人食品流通構造改善促進機構
株式会社日本能率協会コンサルティング シニア・コンサルタント
今井 一義
13：40〜14：40 未来の食卓をこう考える!
〜人口変化・商圏特性・新店売場の傾向からみる20XX年の食卓〜

株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア 流通マーケティング局 クロスメディア推進部
安藤 進一
15：00〜16：00 「月刊食堂」が注目する業態・経営トレンド

株式会社柴田書店 雑誌編集部 部長 兼 月刊食堂 編集長
通山 茂之
3月7日（水）
11：00〜12：00 Michelin Restaurant Chef French Cuisines with Japanese Food Materials
ミシュランシェフ 日本の食材を使ったフランス料理

Dim Dining
Chef owner
Mr. Dimitri Proost

※講演者が変更になりました
12：20〜13：20 外国人観光客が笑顔で来店するしくみ

一般社団法人ジャパンショッピングツーリズム協会 専務理事/事務局長
株式会社USP ジャパン代表取締役社長
新津 研一
14：00〜15：30
地方創生サミット
【プログラム概要】
取り組み事例の共有
オーエーセンター株式会社
「ネジチョコ開発ストーリー」
オーエーセンター株式会社 代表取締役社長
吉武 太志
FOODEX JAPAN出展者 商品開発事例紹介
山口県：有限会社 みかわ
新潟県：株式会社 ウオショク
長野県：株式会社 信栄食品
有限会社みかわ
岡本 修
株式会社ウオショク 代表取締役
宇尾野 隆
株式会社信栄食品 代表取締役
神倉 藤男
JETRO企画部 地方創生推進課
独立行政法人日本貿易振興機構 企画部 地方創生推進担当 主幹
石田 達也
農林水産省 知的財産課
農林水産省 食料産業局 知的財産課
杉中 淳
3月8日（木）
11：00〜12：00 流通倶楽部 in FOODEX
『食品スーパーの売上を左右する「総菜」最新トレンド』

株式会社リンクスK 代表取締役
小関 恭司
12：20〜13：20 地方居酒屋での顧客分析による収益向上事例

公益財団法人食品流通構造改善促進機構
株式会社日本能率協会コンサルティング チーフ・コンサルタント
皆越 由紀
13：40〜14：40
HALALセッション
変貌するサウジアラビア
〜日本食ビジネスに大きなチャンス到来!〜

一般財団法人中東協力センター 企画・調査部長
大矢 隆
15：00〜16：00
HALALセッション
Challenges for innovation in emerging markets, Saudi Arabia

Modern Food Company.
MFC,Operations Director（事業担当取締役）
Mr.Farshid Ahvan（ファルシッド・アフバン）

3月9日（金）
10：15〜16：00
※講演時間が変更になりました
ジェラート日本選手権
ジェラート日本選手権! 真のチャンピオンは誰だ!!
(主催:日本ジェラート協会)

第1回、第2回、第3回の「ジェラートマエストロコンテスト優勝者 」、イタリア・シシリー「シャーベットフェスティバル優勝者」、イタリア・リミニ「SIGEP 世界ジェラートコンテスト上位入賞者」が競う日本の“Real Number1” ジェラート職人を決めるコンテスト!
出場者は1自由部門2課題部門の、2種類のジェラートで自己の感性と技量を表現。真の日本チャンピオンに向けての戦いが今、始まる!

【出場予定者】
森國晶子／ジェラートトリノ（福井県福井市）
（第1回ジェラートマエストロコンテスト優勝、2018年SIGEP世界ジェラートコンテスト課題部門10位）
布瀬智子／ジェラートマスモ（栃木県宇都宮市）
（第3回ジェラートマエストロコンテスト優勝、2018年SIGEP世界ジェラートコンテスト自由部門７位）
茂木美佐／チルコドーロ（大阪府大阪市）
（第2回ジェラートマエストロコンテスト準優勝、2011年SIGEP世界ジェラートコンテスト自由部門4位）
中川マリ子／新八茶屋（京都府京都市）
（2017年イタリアグラニータコンテスト準優勝、2010年SIGEP世界ジェラートコンテスト課題部門3位）
植木耕太／ダ・ルチアーノ（東京都八王子市）
（第1回ジェラートマエストロコンテスト第3位、グランドジェラートマエストロ）
大澤英里子／野菜ジェラート専門店なるこりん（宮城県大崎市）
（第3回ジェラートマエストロコンテスト準優勝）
幾田知興／ジェラートサンタ（愛知県豊橋市）
（第2回、第3回ジェラートマエストロコンテスト審査員特別賞、協会推薦：ヤングチャレンジ枠）
赤松美智子／ロイヤルファームアカマツ（香川県高松市）
（第3回ジェラートマエストロコンテスト審査員特別賞、ジェラートワールドカップ東京予選代表、協会推薦：ヤングチャレンジ枠）

※講演者が変更になりました
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