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恵比寿店にて。

僕はどぉーーしても一風堂の良さが解らないのだが、余りに解らなくて二年に一回味覚の確認のために敢えて食う。

多分原因解った。とんこつが薄いんだ。
うん、薄い。

臭みやえぐみを避けるために、ガッツリ火を通してないんだな。
本場博多のとんこつラーメンは、臭いのを覚悟で火を通す。
それくらいがいいんじゃないかな？

まぁ女性に優しい味なのかも知れないけど。
しかし物足りない。