勘をデータ化 初のAI酒造り
2/2(金) 17:25 掲載
業界初！酒造りにAI 二戸「南部美人」東京の企業と実験 杜氏の経験や勘をデータ化
二戸市の酒蔵「南部美人」は1日、伝統産業の市場調査などを手掛ける「ima（アイマ）」（東京）と提携して日本酒業界では初となる人工知能（AI）を活用した酒造りの実験を始めた。杜氏（とうじ）が経験に基づいて判断する酒米にとって最適な吸水時間を、AIでデータ化する試みだ。(河北新報)
[続きを読む]
二戸市の酒蔵「南部美人」は1日、伝統産業の市場調査などを手掛ける「ima（アイマ）」（東京）と提携して日本酒業界では初となる人工知能（AI）を活用した酒造りの実験を始めた。杜氏（とうじ）が経験に基づいて判断する酒米にとって最適な吸水時間を、AIでデータ化する試みだ。(河北新報)
[続きを読む]
業界初！酒造りにAI 二戸「南部美人」東京の企業と実験 杜氏の経験や勘をデータ化
河北新報
読み込み中…