かきを揚げてうまみをとじ込めて
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 251kcal
- 塩分
- 1.7g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- 生しいたけは軸を取り斜め半分に切る。チンゲン菜は葉先と軸に分け、食べやすく切る。
- にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに（Ａ）の材料を入れて混ぜ、合わせ調味料をつくる。
- かきは洗って水気を取り、（Ｂ）で下味をつける。水気をふき、片栗粉をまぶして揚げる。
- 中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、しいたけ、チンゲン菜をさっと炒め、取り出す。
- サラダ油大さじ１を加え、にんにくと1/2量のねぎを炒め、香りを出し、揚げたかきを加える。（５）のしいたけ、チンゲン菜を戻し、（３）の合わせ調味料をまわし入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にごま油をふり入れる。
- 器に盛りつけ、残りのねぎをちらす。
チェックポイント
しいたけの軸を取る
にんにくのみじん切り
しょうがのみじん切り
