2/14（水）

ラベル表示基準導入でどう変わる？
～差別化商材として需要の増える日本ワインの現状～ 石井 もと子
日本ワイナリー協会顧問
ワイン・コーディネーター＆ジャーナリスト 外国人にも大人気！
健康ブームで見直される日本茶・抹茶の世界 大森 正司
日本茶インストラクター協会 元副理事長、
大妻女子大学名誉教授、
大妻女子大学「お茶大学」校長 地方と都市をつなぐ
都市型八百屋が支持される理由 左今 克憲
株式会社アグリゲート 代表取締役

2/15（木）

おみそ大好き！
～地方色豊かなみその魅力に迫ります～ 松本 耕作
全国味噌工業協同組合連合会 副会長
加賀味噌食品工業協業組合 理事長 比べてわかる、チーズの豊かな風味
～チーズ売場の成長はナチュラルチーズがカギとなる!～ 桝田 規夫
NPO法人チーズプロフェッショナル協会 専務理事 水産流通プラットフォームの再構築について 山本 徹
株式会社foodison 代表取締役CEO

2/16（金）

『スパイス＆ハーブ』の消費トレンドと売場展開へのヒント 山田 かず美
エスビー食品株式会社 スパイス＆ハーブマスター 食肉の知識（牛肉編）
～小割、小分けから商品化までのご提案～ 関田 裕司
学校法人竹岸学園 竹岸食肉専門学校 准教授 惣菜メニューへの活用も！
～新たな牛乳の価値訴求に「乳和食」を活用して～ 小山 浩子
料理家、管理栄養士