他のおかずは要らない。豚ロース肉で作るとろける角煮。

最近野菜が高騰していて困っております。

しかし、私の感触的に、お肉はさほどでもないな、と思うのですが、どうでしょう。

というわけで、

今回は、他のおかずを作るのがめんどうなときの１品料理、

豚ロース肉で作るとろける角煮。のレシピを書きたいと思います。

バラ肉じゃなくても、とろける美味しさです(^^)v
八角は使わず、砂糖も使いません。

―材料―
（３～４人分）

・豚ロース肉（かたまり）

・大根（１本の半分）

・卵（3個）

・木綿豆腐（1丁）

（調味料・水９００ｃｃに対して）

・だし（鰹だしなど）

・みりん（1と2分の1カップ）

・お醤油（1カップ）

・おろし生姜（少々）

・溶き片栗粉（少々）

―つくり方―

今回使ったお肉は、この煮豚用のロース肉。ちょうど1000円（税込み）ほどです。

①鍋に水をたくさん入れて、食べやすい大きさに切ったお肉を入れて、煮ます。
バラ肉ではないので、２度煮は必要がないですが、アクは取ります。

中火で、そのまま30分ほど放置。

吹きこぼれに注意です。

②煮ている間に、ゆで卵を作っておきます。
半熟にしても美味しいですが、今回はがっつりゆでました。

③30分くらい経ったら、生姜以外のだし、みりん、醤油、の調味料を追加し、同時に切った大根も追加します。
大根も安くないので、私は半分だけ使いましたが、多くても〇です。
そのままさらに放置。火加減はやや弱めで。

④大根にだいぶ火が通ってきたかな？という頃、ゆで卵と、切った木綿豆腐をいれます。
おろし生姜も追加。
そこからさらに、20～30分程度煮込みます。

卵に色がついてきたら、とろみをつけるために、溶き片栗粉を混ぜて、

出来上がり♪　ひたすら煮るだけ、簡単です。

砂糖を使わないので、とろみを出すために片栗粉を使いましたが、
とろみがいらない人は、そのままでも充分に美味しいです！

残った汁を使い、味玉が作れます。↓

日本一の卵レシピ　より。

私がおすすめする、卵の料理本はこちらです。

dancyu 日本一の卵レシピ [愛蔵版] (プレジデントムック dancyu)

ロース肉は、バラ肉よりあぶら身も少ない上に、バラ肉より早く柔らかくなるので煮込めば煮込むほど、とろける美味しさになります(*^_^*)

ひたすら煮るだけなので、煮ている間に他のことができます。

お肉が余ったら、細かく切って翌日のお弁当のおかずにもなりますよ♪

以上、他のおかずは要らない。豚ロース肉で作るとろける角煮。

のレシピでした（＾＾）。

ありがとうございました。

skyaya