食材探検おかわり!にっぽん

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食材探検　おかわり!にっぽん「ほたて～北海道・長万部町周辺～」

2018年1月16日（火） 23時00分～23時30分 の放送内容

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最終更新日：2018年1月9日（火） 12時10分

貝の王様ほたて。北海道南部の噴火湾で旬の盛り。口いっぱいに溶け出る甘みとプリプリ食感がたまらない!絶品漁師メシからうま味満点中国料理の技まで!

番組内容

貝の王様“ほたて”。今、北海道南部の噴火湾(内浦湾)で旬の最盛期。春の産卵に備えて太った身は刺身で良し、焼いて良し。口いっぱいに溶け出る甘みとプリプリ食感がたまらない!ひもや内蔵まで身をすべて使う炊き込みご飯はうま味満点冬のごちそうだ。取れたて絶品漁師メシから郷土料理、うま味を生かす中国料理の技も!