こんにちは。お肉は人を幸せにすると信じています、かんどーです。
大阪は西成にて、お店を新規開拓してきました！
「大寅食堂」（だいとらしょくどう）さん。
営業時間注意。
わたしたちは焼き肉食べましたが、定食をやっているお店なので、朝はそこそこ早くて、夜９時閉店です。
入りにくさはそこそこです。でも、ガラス張りになっているので、ちょっと中をのぞくとテーブルが空いているかどうかはわかります。ここはカウンターは無く、テーブル席５つのお店なので、カウンター形式の居酒屋さんより、自分たちのペースで飲食できると思います。
生ビール３８０円、おつまみ系は１００円～４００円くらいで揃ってる。たしかこのジャガバタウインナーが３５０円。
この日のメインは焼肉！！
一緒に行った友達は、元々焼き肉やさんで働いていたので、肉を見れば良いお店かどうかわかるそう。出てきたタンを見て「うん」ハラミをみて「ええな。美味しそうや」。
友達のお墨付きがついたところで焼き肉スタートですｗ 牛タン～！
友達が美味しい！ と絶賛し、わたしもその味に大喜びしたのがこの「ハラミ」。熟成肉の味がするんですよ！ 友達いわく「ええ時に出してくれとる」とのこと！
その後、この感じならもうお肉で攻めちゃいましょうってことで、上バラ肉と「てっちゃん（ホルモン）」を追加！
この上バラ肉も熟成肉感が若干あり、味が良かったです！
焼くともう、たまりません。。
このお店、タレも独特でした。甘辛いどろっとしたタレじゃなく、さらっとしてて、ニラが入ってる。味は甘辛いんだけど、さらっとしているからお肉にちゃぽっとつけるだけで味がしみる。
「てっちゃん」！ 大阪来たら必ず「こてっちゃん」を食べたいわたし。この日はセンマイ刺が終わってしまっていたので、ホルモン系はこれだけ。でも美味しかった！
実はこの前後の日、わたしちょっと風邪気味だったんですよ。なんていうか、超軽い風邪なんだけど、疲れが取れない的な。寒い中歩いてるとツライ的な。外食行くのがめんどくさい的な！！
なので、いっちょ元気になっときましょ、と焼き肉にしたのですが、大正解でした！
ちなみに、西成だと、カウンターだけの焼き肉屋さんで、「大寅」っていうお店が並びにあるんですが、そことは姉妹店とかではないそうです。昔は親戚がやっていた……んだけど今は特にそういうんじゃなくってね、みたいな回答でした。
とりあえず、この並びには、入りやすい「八福神」という居酒屋もあるし、「大寅」もあるし「大寅食堂」もあるし、まだ入ってないけどラーメン屋もある！ ＪＲ新今宮駅の目の前で場所的にもすごくいいです。
「大寅食堂」の客層ですが、行った時間が１９時過ぎだったので、一日の仕事を終えた労働者の方々が多かったです。鍋を食べてる人もいました。定食は４００円とかなので、ささっと定食を食べて帰っている人もいました。思い思いの楽しみ方でみんな食べてました。
ここ、入った時点ではテーブルの上は何もないんです。焼肉を頼むと、ガスのコンロを持ってきてくれて、鍋を頼むとカセットコンロと鍋をセットしてくれる。定食を食べる人はそのままテーブルで食べるスタイルです。なんて自由なの！ そしてなんて優雅な選択肢！
……最後になりますが、最近熟成肉ってブームじゃないですか。（ここからは大寅食堂さんは関係ない話です！）
で、わたしふと思ったんですよ。熟成肉って、要は腐りかけの肉だってことをね。。いつだったか、フレンチのシェフをしている父とスーパーに行ったとき、真っ赤で美味しそうで、賞味期限まであと２日ある肉をわたしが選ぶと「こっちのほうがうまいぞ」と、茶色くなりかけた、賞味期限が今日までの肉を選びました。
「食いモンっていうのは腐りかけてるのが一番うまいんだよ」
父の名言です。
実際、焼き肉やさんとかでも、ちょっとギリギリの、赤と茶色の混ざった感じの色のお肉って美味しい！ お刺身でいうところの赤身と中トロくらい違います。（ちなみにお寿司も、こだわっているお店は新鮮さを売りにせず、２日とか寝かせて、最良の状態まで熟成させてから握ります）
熟成肉がブームですが、あれってすごいですよね。それまでの「新鮮信仰」を見事に覆してる。すごく面白い取り組みだと思います。
しかしながら未だに「熟成肉」をうたっているお店で「ガチでうまい！！」というお店には出会っていません。正直、この「大寅食堂」さんのお肉の出し方の方が絶妙だと思いました。
いつも思います。宝物は「普通」の中にあるんだって。
この日も、「普通」「日常」の中にある宝物のようなおいしいお肉を食べて、幸せに過ごしました。唯一の失敗は、お店の方が気さくで楽しくなっちゃって、お酒を飲み過ぎたことくらいですかね（）焼酎のお湯割りで酔っ払っちゃった。わたしが２杯目のお酒を注文するなんてめずらしいんです。
この日は本当に楽しかったです。
一緒に行ったのは、一緒にセブ起業する、ゆりちゃんです！
ゆりちゃん、忙しいからブログを更新してないけど、セブに行ったらきっと更新が始まるはずですｗ 自分の考えを持って行動するしっかり女子なので、話してて楽しい。
飲み食いしてるときは関係ない話ばっかしてたけど、セブ起業がんばりましょうｗｗｗ
それじゃあ、また！