ぴったんこカンカン、石原さとみの天ぷら料理、鍋とネット、油はコレ

2018/1/12 その他

2018年1月12日の、ぴったんこカンカン

ドラマ「アンナチュラル」の石原さとみさん＆市川実日子さん出演。

揚げ物を上手に作りたい石原さん。

道具と油をそろえて、てんぷらを作ります！

飯田屋

石原さんが、揚げ物のための鍋を探しにやってきました。

料理人には、銅や鉄が人気。熱伝導が良いので、揚げ物がカラっと上がります。ただ、錆が出やすく油が酸化しやすいので、家庭向きではないそうです。

家庭用には、窒化鉄がおすすめ。錆びにくい加工がしてある鉄のお鍋です。

綿実サラダ油とごま油を６：４で混ぜます。

さらに、オリーブオイルを少し入れてるだけでも風味が出るそうですよ。