文字列から一部を抜き取りメソッドのように、LINQにもそんな感じのメソッドがある。

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;

namespace TawamureDays {

    class Program {
        static void Main(string[] args) {

            var list = new List<int>(10) {1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10};

            //先頭の5個を取得します。
            var top5 = list.Take(5).ToList();//{1, 2, 3, 4, 5}
            //先頭の5個以外を取得します。
            var fromTop5 = list.Skip(5).ToList();//{6, 7, 8, 9, 10}
            return;
        }
    }
}

Takeが先頭から指定個数を取得するメソッド。Skipが途中から取るメソッド。
なお、指定個数が多すぎても、エラーにはならない。

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;

namespace TawamureDays {

    class Program {
        static void Main(string[] args) {

            var list = new List<int>(10) {1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10};

            //先頭の15個を取得します。
            var top5 = list.Take(15).ToList();//要素数:10
            //先頭の15個以外を取得します。
            var fromTop5 = list.Skip(15).ToList();//要素数:0
        }
    }
}

最後蛇足。LINQの性質。

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;

namespace TawamureDays {

    class Program {
        static void Main(string[] args) {

            var list = new List<int>(10) {1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10};

            //先頭の5個を取得します。
            var top5 = list.Take(5);

            var top5List1 = top5.ToList();//{1,2,3,4,5}
            list.Insert(0, 11);
            //結果は変わる。
            var top5List2 = top5.ToList();//{11,1,2,3,4}
            return;
        }
    }
}

LINQは、実行した(Takeメソッドをコールした)段階では、確定していない。
確定するのは、foreachでのループや、ToList(),ToArray()等のメソッドが呼ばれた時。