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2012-02-10 14:22

伊藤
瀬戸内たいたいCLUのスタッフいとちゃんこと伊藤です音符

昨日に引き続き、広島名物『がんす』のことについて書きます。

がんすも もみじまんじゅうの様に製造者さんによって味も色も変わって来ますスマイル
がんす、いろいろ
昨日、お見せした写真です。

今日は、断面をお見せ致します。
がんす断面図
どれも似たような感じですね。。。ただ真ん中のがんすは赤い点々が多いです。
これは一味ですが普通のがんすの1.7倍の辛さだそうです炎

食べ比べしてみました食事

左は、ニンニクの香りがして食感としては固めです。
真ん中は、左のがんすと同じ坂井屋さんのものですがニンニクは入っておらず一味の量が多いです。
右は、当ショップが販売しております堀水産さんのものでニンニクは入っておらず坂井屋さんのよりは柔らかめです。


そもそも『がんす』って。。。

名前は、広島の漁師言葉で「~でがんす」と言う話し言葉が語源です。
市場にいますと、おっちゃんがいっぱいいますので広島弁が飛び交います。

でもこの「~でがんす」は、あまり聞くことはありませんが 年に1~2回聞くことが出来ます!


「おはよ~でがんす」大笑い

キター!!

広島に来て約10年の私ですが、こんなインパクトのある挨拶ほかにあるでしょうか!?


話しは反れましたが。。。。

ここ広島市中央卸売場があります草津は港町として昔から歴史があります。
戦後、コロッケやカレーライスがハイカラなものとして流行した時に草津にもハイカラな物をと言うことで
がんすを一番始めに作った網節商店さんのご夫婦で知恵を出し合いコロッケを真似て作ったのが始まりです。
(中国新聞 2011年10月21日掲載されていました記事を元に書いています。)

昔から伝わって来た広島の味!


ぷりぷり食感で魚のすり身と玉ねぎが合わさってちょっとピリ辛赤ハート

私のオススメはマヨネーズを付けて食べます音符
今日のお弁当にも入れましたよどきどきハート

冷凍がんす
揚げたては、表面サクッともっと美味しいです音符



ちょっとピリ辛!広島名物がんす


ちょっとピリ辛!一枚50gで20枚入り♪(冷凍)広島名物がんす20枚セット



雛祭り
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コメント 13件 コメントを書く

2012/02/10 15:21:31

こんにちは★

元祖くず餅☆船橋屋   KUZUMOCHI日記さん

船橋屋の佐藤です。

「がんす」聞いた事がなかったですが…
美味しそうですね!!
広島の名物なんですね↑食べてみたいです!!

それにしても…
「この記事を読んだ人はこんな商品にも興味があります」の所に
出てきた…
「平焼きかまぼこ」が気になります…。大きいです…。

2012/02/10 17:37:25

にんにく入り!

Beko倶楽部さん

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

にんにく入りのがんすなんていうのも、あるんですね!
マヨネーズはちょっと苦手なので、いつも、そのまま温めたものを食べています。

「がんす」って、怪物くんの狼男が「~がんす」って言ってたけど、これって広島の方言だったんですね~♪

2012/02/10 20:31:41

こんばんはでがんす。

あかりたいむ - LED 照明 スタンドさん

いとちゃんさんから いただいて、初めて知った がんすでしたが、
そういうもの だったんでがんすね。

すり身と 玉ねぎとで 自作してみようかなーーー。

 隠し味に 何をいれよーー、、って、結構 真剣に考えだしちゃった 中嶋より。

2012/02/11 12:51:25

がんす

DESIGN PORT THE SHOPさん

すり身に野菜を混ぜて揚げる食材は日本各地で多いですね~

呼び名も個性的です。願す?何かのお願いが語源でしょうか?

2012/02/12 20:35:34

辛そうw

向日葵さん

一味が見える断面、見てて辛そうですがマヨネーズをつけて食べるとまろやかになりそうですね♪
俺も「おはよ~でがんす」を生で聞いてみたいな~♪
この口調はホンマに漫画の怪物くんの狼男でしか、聞いたことがありませんw

2012/02/13 10:44:30

おはよーでがんす♪

おのみちサンポークさん

尾道在住のわたしも、
「生がんす」はさすがに聞いたことがありませんね~。

食べる「がんす」も近くのスーパーではあまり売っていません。
大きなショッピングセンター(この辺だとポートプラザとか)まで行かないと、
お目にかかれません。

久しぶりに食べたくなってきました、がんす♪

2012/02/13 14:38:59

佐藤さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

広島の名物になっていてケンミンSHOWにも取り上げられたことがあります。
がんす、大好きでよく買っています。

平焼きかまぼこ、ビックリでしょ!大きくて笑えますよ~

2012/02/13 14:42:01

種田さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

にんにく入りがあったなんて私も初めて知りましたが
新聞に書かれていたのは、ニンニク入りでした!当時のがんすに近いのは
坂井屋さんのがんすだと思いました。
種田さんマヨネーズあまり好きではないのですね。そのままでも十分美味しいですね!

私も狼男の『~でがんす』気になりますが多分、広島ではないと思います。。。

2012/02/13 14:43:39

中嶋さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

そういうものだったでがんすよ~(笑)

自作したらもっと美味しそうですね!
隠し味にやっぱりニンニクでしょうか?

2012/02/13 14:45:27

DESIGN PORT THE SHOPさま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

願す!それいいですね~!!がんかけに使えそうなネーミングです♪
がんすの語源は草津の漁師言葉だそうですよ。

練り製品は日本全国にありそうですね!

2012/02/13 14:47:52

向日葵さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

想像するより辛さはキツくありませんよ!
マヨネーズとよく合うので私はいつもマヨネーズを少しつけて食べます。

生で、おはよう~でがんす!はきっと驚くでしょう!!
私も聞くまでは狼男しか聞いたことありませんでした。

2012/02/13 14:51:17

ちえさま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

ちえさんですら生がんす聞いたことないのですね!
これは貴重な体験してますね(笑)

こちらでは、どこのスーパーでも がんすを置いていますが
お店によってメーカーが全く異なった がんすを置いています。
ポートプラザ?聞いたことありませんが、ちえさんとこからだと
ちょっと行かないといけないのですね!広島ならどこのスーパーにもあるかと思いました。
これもいろいろですね!

2012/02/13 23:14:18

トースターで焼いても美味しいですよね!

御昆布・佃煮司 和甲さん

こんばんは、和甲の高島です。

がんすはそのまま食べるより、さっとあぶった方が美味しい気がします。
以前はトースターでさっと焼いて食べました。
気を付けないと、衣が焦げてしまいますね。

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