甘酒って便利で、凄い！【ザワークラウトとワインシャーベットを作ってみた】

こんにちは。

先日のクリスマス会で、アイスバインを作りました。

ドイツの伝統料理のアイスバインをシャンパーニュで！ - まいにちワイン☆ときどき釣り

 その時の付け合わせとして用意したのが、ザワークラウト。
ザワークラウトとは、ドイツで作られているキャベツの漬物で「酸っぱいキャベツ」という意味です。
酸味は乳酸発酵によるもので、酢で漬けている訳ではありません。
千切りしたキャベツを1週間程塩漬けにして作るので、意外と手がかかります。
もっと簡単に作る方法は無いのかな…と調べてみると…
こんな記事を見つけました！

cocoaru.net

甘酒を使って、即席ザワークラウトが出来る！
早速甘酒を購入して、即席ザワークラウトを作ってみました。
詳しい作り方は上記サイトを参考にしてくださいね。

即席ザワークラウト

まず、キャベツを粗く千切りにする。

塩を入れて良くもむ

甘酒、スパイスを入れてよく混ぜる

チャック付きのポリ袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり！

ちょっとつまみ食い…うん、よく漬かっている！美味しい！

酸味はほとんどないので、酸っぱいザワークラウトが好きな方には物足りなく感じるかもしれません。
その分、子供にも食べやすい優しい味です。

アイスバインと一緒に食べると最高です！
豚肉をガッツリと食べるので、その分キャベツも沢山食べたくなります。
即席だけどザワークラウトを作って良かった！甘酒ありがとう！

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甘酒が余ったので、甘酒とワインのシャーベットを作ってみました。
以前、赤ワインでシャーベットを作りましたが、その時の作り方よりも簡単です。

mainchiwine.hatenadiary.jp

甘酒と白ワインのシャーベット

材料

・甘酒：100㏄
・白ワイン：100㏄

白ワインはアルコール度数の低めの、フルーティーなドイツワインなどがおススメです。

G.A. シュミット ツェラー・シュワルツ・カッツ・プリカッツ Q.b.A. 750ml [ドイツ/白ワイン/甘口/ミディアムボディ/1本]

posted with カエレバ

メルシャン

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 作り方は簡単。

材料を混ぜて、チャック付きのポリ袋に入れて、凍らせれば出来上がりです。

フルーツを一緒に盛り付けるとこんな感じです。

アルコール度数の８％のワインを使用したので、アルコール感はあまり感じません。
とはいえ、アルコールが入っているので、食べすぎは注意です。

甘酒の甘味がサッパリとワインの酸味がサッパリとた、爽やかなシャーベットです。
肉料理などを食べた後に、デザートとして食べると良さそうです。

「飲む点滴」と言われるほど、栄養価の高い甘酒。
そのまま飲む以外にも色々と調理方法がありそうです。

それでは、また！

☆最後までお付き合いいただきまして、ありがとうございます☆

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