極上のチーズ!チーズ!チーズ!

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極上のチーズ!チーズ!チーズ!　#5　アメリカ　伝統チーズの復活劇

2017年12月28日（木） 18時30分～19時00分 の放送内容

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最終更新日：2017年12月21日（木） 10時46分

世界屈指のチーズ専門家として各国をめぐる旅をしてきたウィル・スタッド。今シーズンから娘のエリーが同行しヨーロッパの極上チーズを中心に、チーズの故郷を訪ねていく。

番組名

極上のチーズ!チーズ!チーズ!　#5　アメリカ　伝統チーズの復活劇

番組内容

アメリカの農場で作るチーズは、約300年前のニューイングランド地方で作られたのが発端である。1851年、酪農家親子がニューヨーク州に最初の酪農協同組合を作り大成功を収めるが、これを受けた大手が手法を取り入れた結果、伝統的なチーズ作りが一変する。ところが近年、バーモント州では伝統チーズの復活で、小規模な製造所が息を吹き返している。ウィルとエリーは、10年前に撮影した映像より当時からの変化を見極める。