id:hitode909です．クッキーを粉々にしています．
粉々になりました．申し訳ないです．
きび砂糖は黒砂糖のことだと勘違いして黒砂糖を入れまくっています．
レシピでは白ワイン大さじ1だったのですが，余市の小さい瓶を1瓶入れました．最初に大さじ2入れて，もっともっと，と入れるうちに全部投入しました．味見しながら入れていくのが大事で，結局全部入れることになっても，味見していると納得感が出る．
湯煎してなめらかにして，型に入れて，一晩冷蔵庫で冷やすと固まってきます．
これがチーズ酒ケーキです．見た目はチーズケーキ，味は酒．うちに遊びに来た人に振る舞ったら「酒だ!!!!!!!!」と好評でした．
うまいケーキは酒が効いているイメージがあるものの，だからといってやみくもに酒を増やせばいいわけではない気もする．うまみがほしいときは二種類のうまみ成分を混ぜたりするので，そのロジックを適用すると，二種類の酒を混ぜることになり，何か間違ってそう．よい方法あったら教えてください．
この記事はつくりおき Advent Calendar 2017の24日目でした．前日は
id:papixさん，明日は最終日，
id:shimobayashiさんです．