昨日のお仕事のことと、今日のレシピ : トイロ 公式ブログ

昨日の夜は、とあるパーティーの料理の提供のお仕事でした！

こういうお仕事は実は初めてで、本当に未知の世界で＾＾；
ご依頼いただいた時は、正直できるかどうか不安すぎてかなり悩みました。

でも、信頼できる方からのご依頼だったことや背中を押してくれた友人のおかげもあって
やってみよう！と思い、引き受けることにしました。

「60人分の料理を作る」
いつも女3人の食事の準備しかしない私にとっては、20倍の料理なんて想像つかず（笑）

当日はカセットコンロくらいしか使用できない場所での提供ということで、
準備を完璧にしておいて、温めてサーブする、という形をとることにしました＾＾

私が作った料理のメニューリストです。

・ふわふわ煮込みハンバーグ
・根菜と鶏団子の具沢山味噌汁
・丹波の黒豆煮
・大根とハムのマリネ
・ポテトサラダ
・きのことオクラのカボス出汁びたし
・ふんわりサワークリーム風ガーリッククリームチーズ

写真はほぼ撮る余裕がなくて、開始前の数枚だけです（笑）

根菜のお味噌汁は熱々を、煮込みハンバーグも少量ずつ温めてサーブしました。
他は温める必要のない料理ばかりだったので、大きな器に盛り付けて取り放題スタイルに。

私は家庭料理担当だったので「いつも作っているような料理を私らしく作る」というテーマで取り組ませていただいたのですが、
全て公開しているレシピ通りではなく、この日のために少しずつワンランク上の味になるように
材料にこだわったりちょっと味を足したりして攻めてみました（笑）

子供達にも大人気のガーリッククリームチーズディップは、軽めに仕上げたくて、しっかり空気を含ませながら混ぜたうえに、生クリームも加えてサワークリーム風にしてみました。
とても好評だったので嬉しかったです♡

しかしながら、1キロのクリームチーズを混ぜていくのは大変でした〜（笑）

お菓子類は、このようなラインナップ。

・米粉と国産レモンの切り株クッキー
・ラムバターケーキ
・紅玉リンゴとシナモンのケーキ
・きんかんのオイルマフィン

写真には2種類しか写ってないですが、バターケーキ類は途中で切り分けて出しました＾＾
これらも全て60個以上ずつ用意しました！

途中心が折れそうになりながらも（笑）、レンタルキッチンを使ったりして、3日間とにかく作り続けました。

あぶくりキッチンのチエさんがいなかったら、完成しなかったと思う＞＜
本当に素晴らしいアシスト、心から感謝します！！

作った料理を、目の前で食べてもらえる、
そしてその料理の感想を聞いたり、食べている時の笑顔を間近で見ることができる、
こんな体験ができるってめちゃくちゃ幸せだなと思いました。

頑張ったぶん、終わった後のあの達成感と爽快感、感動、すごかったです！
一生忘れないだろうな。

帰宅後は、座ったら数時間全く動けなかったってくらい疲労困憊しましたが（笑）
体が動かない中で飲む、ご褒美のアルコールが死ぬほど美味しかったです♡

支えてくれる家族、応援してくれる仲間、信頼してご依頼してくれた方、
サポートしてくれる友人、シェフの皆さんに心から感謝しています。
本当にありがとうございました！

また少しだけ自信がつきました。

今後、私らしい新たな挑戦ができそうな気がしています。

これからも努力を怠らず、チャレンジし続けたいです！

さ、気持ちを切り替えて、金曜日は料理教室！初のおせち作りですね。
まだ準備が終わってないので、これから数日間！死ぬ気でやります（笑）

年末まで、突っ走るぞー！

トイロノートの今日のレシピは、ほうれん草とベーコンの簡単キッシュです！