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行ってきた。讃岐うどんなのを忘れてきつねのかけに・・・。

しかし、いや、旨い！
讃岐うどんのツヤツヤモチモチ感、確かにある。
どことは言わないが、巷の讃岐うどんはただ固いのだ。
香川をバカにしている。

ただそれより評価したいのは出汁！
目の前で見てたが、火加減しっかりしてる！

いりこで取ってるというのがね、難しいと思うよ？
ラーメンを作り切った今だから言えるが、相当職人の手間暇がかかっていると思う。


これは通うしかないな！